成都出台政策公开征求意见

本报讯 （记者 李丹）眼下，自热式方便火锅越来越受市民青睐，很多火锅店都推出了自家的方便火锅。为保证食品安全，记者8月14日从成都市食品药品监管局获悉，《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》（征求意见稿），现正公开征求意见。

食药监部门表示，自热式方便火锅容易出现的质量问题包括：食品添加剂超范围使用和超量使用；微生物超标；餐盒、餐具、发热包等质量不符合要求导致污染。

为规范自热式方便火锅的生产加工行为，成都市食药监局出台了征求意见稿，适用于以火锅底料、蔬菜制品、肉制品为主要原料，按相关生产工艺组织生产，配以其他配菜包（如蛋制品、淀粉制品等）、蘸料包、食品专用自发热包、餐具等进行组合配装而成的产品。

根据征求意见稿，申请自热式方便火锅生产许可的企业应具备独立的加工车间，独立的组合配装车间，并应设置相应的包材库房、配菜包库房、方便火锅成品库房等。方便火锅中所含原料及配菜包原则上应是常温下储存的产品，如确需加入须低温或冷冻储存的食品成分，则应制定存储、运输、销售等过程中的温度控制制度并配备相应设备设施。

对申请企业，成都市食品药品监督管理部门将对其生产许可条件进行审查，其中包括生产场所核查、设备核查和设备布局和工艺流程核查等。