●公司质检体系有环节缺失

对于三只松鼠食品质量控制，其公关部负责人殷翔于8月16日向《每日经济新闻》记者表示，公司的产品质量管理主要是从原料入厂检测、产品出厂检测，以及产品加工完成后还有后续部分抽检等几方面进行把控，公司拟IPO的一个募投项目就是围绕食品安全和质量控制建设的。

据了解，除了质检驻厂、来料全检等这些以外，三只松鼠还自行研发了云中央品控平台，通过云中央品控平台连接上游的生产商和终端的消费者，通过检测数据及用户评价，重新连接生产商和消费者，从而实现对产品品质的终端倒逼改善。

《经济观察报》此前曾报道，三只松鼠创始人章燎源称，“三只松鼠对供应商资质审查非常的严格。”三只松鼠可通过“云质量信息化平台升级”和“全渠道信息化系统”实现追溯，进而控制产品质量。章燎源称，这个追溯平台可以帮助实现，消费者投诉哪个产品有问题，三只松鼠可以追溯到是哪个工厂生产的、产品是哪个批次，并反推出生产的哪个环节有问题。

根据招股说明书（申报稿）显示，2014年，三只松鼠成立了质量检测子公司安徽中创食品检测有限公司（以下简称“中创检测”），专业从事食品质量安全检测。此外，三只松鼠在质控上还有实行：核心环节自主控制，构建重度垂直的业务模式，通过供应商准入、入库严格质检、仓储库存自主管理等措施实现对产品质量的把控；自主研发云质量管理信息化平台；设置了产品经理管理制度等。

《每日经济新闻》也注意到，中创检测最近一年的盈利状况并不理想。根据三只松鼠招股书，中创检测2016年度亏损112万元，是三只松鼠全资与控股子公司中唯一一家在2016年亏损的企业。对此，殷翔表示，中创检测目前只检测三只松鼠自己的产品，亏损是因为设备及人员的投入。

那么，为何在上述这些层层把关手段之下，依然发生了三只松鼠开心果霉菌超标这事呢？

中国电子商务研究中心主任曹磊认为，在产品质量检测方面，企业不能既当“选手”又当“裁判员”。三只松鼠有自己的产品质量检测中心环节是必要的，但对于休闲食品行业包括三只松鼠和其他类似的企业来说，第一是代工方生产厂家需要有出厂质检，第二是平台方自己质检，最后还应该委托第三方建立质检体系，尽量做到体系化、规范化、专业化地进行质检，而不是以自查自纠来代替。