国际酿酒师在宁夏。宁夏葡萄产业发展局供图。

那为什么贺兰山东麓一下子就吸引全球的注意了呢？风土、风土、还是风土(terroir)，当然还有人情！

产区风土特点一是干（dry weather）！大陆性干旱半干旱气候，这儿年平均降水量只有150-240 mm（大概相当于一个洗脸盆那么深的水）。天啊，干燥得连害虫都嫌渴，懒得到这来搞破坏了。种水稻什么一类的庄稼，肯定是没戏了。而喜旱的葡萄感觉正好。

二是土壤透气好。雨水冲刷贺兰山以及黄河冲刷带来的砂石、砂砾、以及淡灰钙土通风透气又松软，这些条件易于葡萄扎根还能吸收丰富的矿物质哦。

产区一处土层结构。宁夏葡萄产业发展局供图。

三是海拔高昼夜温差大。平均1000多米的海拔，使日均最高和最低温差在12-15度。每年1700-2000小时的光照时间让葡萄能很好成熟，夜间又能积累酸度(acidity)、酚类物质（Phenolic compounds）和风味（flavor）。所以大师们都说“好葡萄酒是种出来的”。

随着对当地气候和土壤条件了解的加深，葡萄藤会长得越来越壮，人们的酿酒技艺也会越来越好，所以酿出世界级的葡萄酒也自然很快会成为现实。我想，兰尼斯特家族的提里昂如果能时空穿越（travel through space and time）的话，宁夏会是个不错的选择。

（来源：中国日报双语新闻编辑部）