问题10：

食品的用料（原材料）安全由谁来监管？

食药君：《食品安全法》第五十条规定“食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。”企业是食品安全第一责任人，食品原材料的质量应该由生产企业严格把关，严格索证索票、入厂查验。

我市食品生产企业按要求建立了食品原料、食品添加剂等进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期等内容，并保存相关凭证。目前，我市企业采用纸质版、电子版以及纸质+电子并用的方式记录与食品原材料、食品添加剂等有关信息。

民以食为天，食以安为先。食品安全关乎百姓身体健康、关乎社会和谐稳定，仅仅依靠监管部门单打独斗难以独立完成，需要全社会共同参与。2017年是大连市创建国家食品安全示范城市关键之年，希望广大市民积极参与创建工作当中，共同守护食品安全，共建和谐幸福大连。