星巴克LOGO演变
2011年,星巴克做了一项重大决定,将"coffee"从logo中摘除,此举意味着尽管咖啡依然是星巴克的核心业务与象征。在2012年以6.2亿美元的高价,收购了总部在亚特兰大的茶业零售商Teavana。这一次,星巴克打出了口号,要像"经营咖啡那样去经营茶。"
和星巴克这种饮品店不同,Teavana主要是卖干茶的零售店。每经小编在Teavana官网上发现,一罐Teavana品牌的茶价格在45美元左右,一罐茶可以泡35~40杯茶水。
通过收购,星巴克将全球近300家Teavana直营销售门店收入囊中。当然,星巴克不甘于只是卖茶叶,2013年10月份,在纽约曼哈顿首屈一指的富人区里,第一家Teavana茶吧开张了。星巴克定下了雄心壮志的目标:5年内,在全球开设1000家Teavana门店。
然而2016年1月份,星巴克便宣布将5家茶吧中的4家都关了门。其中3家位于纽约的茶吧将于4月底改造为星巴克的咖啡店,而位于洛杉矶比弗利山庄附近的那家则是彻底关店。5家茶饮店仅留西雅图的一家"试验点"。然而几乎是在同时,星巴克将对于茶饮市场的希望放在了中国。
2016年3月,《财富》网站的报道称,星巴克将于2016年9月在中国开设第一家Teavana门店。结果,到现在,也没等到中国出现一家Teavana,不过,星巴克的中国门店里,确实开始卖起了Teavana的茶饮。
为什么星巴克做不成茶饮生意?
商场客流减少。星巴克将Teavana的糟糕表现归结于实体零售的衰颓。星巴克首席财务官Scott Harlan Maw当时表示:"过去几年很多商场零售商都因为客流量减少受到影响,我们的Teavana茶店也未能幸免。"
这个说法部分尊重了事实,美国的零售行业确实正在经历变革,但是星巴克的咖啡店也有很大部分开在购物中心内,虽然星巴克咖啡店在美国也还是遇到了单店增长未到预期的问题,但总体而言并未遭遇巨大滑坡。所以,星巴克自己的这个解释并不完全成立。归根到底,还是星巴克茶饮店自己的经营模式存在问题。
抛弃品牌优势。Teavana茶吧提供茶饮,点心和轻食,装修风格很有一些禅意,似乎就是为了契合茶文化的东方特质。茶吧与咖啡厅装修不同可以理解,但是Teavana完全抛弃星巴克的品牌标识,这就相当于把自己多年耕耘的品牌优势抛弃,另起炉灶。Teavana无论从外部门面,还是从内部装修来看,Teavana都跟星巴克的咖啡店没什么相似之处。也就是说,星巴克就是将Teavana当做一个全新的门店来做;而对于消费者来说,如果不那么留意新闻,当然也不会知道这个叫做Teavana的门店就是星巴克的。对于美国人来说,茶文化本来就是一种异域文化,此前,也几乎没有什么零售商尝试过大规模的茶饮店,没有"星巴克"这个熟悉品牌的背书,大部分美国消费者并不会尝试这个新品牌的新形式饮品。