北京市农业局相关负责人此前接受媒体采访时表示，泔水在高温杀菌的情况下可以喂猪，但在利益的驱使下，增加设备就增加了养猪户的成本，难以实施。要从源头上杜绝泔水猪，只能是加大对泔水的资源利用程度。比如建立厨余垃圾处理厂，以减少厨余垃圾流向养猪市场。

多家餐馆不签合同交由个人收运

对于餐厨垃圾的处理，北京市10多年前即有规定。但在泔水养猪的背后，泔水私运问题依然存在。

2006年实行的《北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法》规定，餐厨垃圾的产生者不得将餐厨垃圾交给无相应处理能力的单位和个人。

这意味着北京市的餐厨垃圾不能直接喂猪和非法收购炼地沟油。泔水私运也被明令禁止。

办法还规定，餐厨垃圾产生者可委托专业企业进行集中处理。运输餐厨垃圾应当使用专用密闭机动车辆。车辆必须具有市市政管委核发的准运证件，方可从事运输。不具备专业技术条件的，不得进行餐厨垃圾的集中收集、运输和处理。

从北堤寺村大院驶出的泔水车非专用密闭，所拉泔水又直接用于喂猪，均违反相关规定。

同时，一些餐馆的餐厨垃圾仍交由无资质的个人收运，甚至是出售泔水获利。

3月份以来，新京报记者多次调查发现，上述泔水猪养殖户前往东四环南路燕莎奥特莱斯购物中心3楼多家餐饮店收运泔水。

三楼10多家店的泔水，都由一家食品管理公司统一联系签约。该公司办公室一名负责人说，其管理的10多家餐饮店，一天约有10桶泔水，都是交给一家“正规有资质的公司”处理。

对于签约公司的名称，他说并不清楚。“我们合作很多年了，他们运泔水，顺便给店里清理垃圾。他不收钱，我们的泔水也让他们免费拉走。”