回到正题，今天老蒋要评测志愿军的单兵口粮---炒面，这是至今所有单兵口粮测试中最特殊的，需要自行制作。

炒面的成份在实际应用中一直有所改变，早期含有30%左右的杂粮，因为当时白面属于比较珍贵的粮食，数量较少，东北和华北地区大部分老百姓的主食还是玉米、土豆、红薯、高梁等杂粮，后期以小麦粉为主。

今天老蒋以纯面粉炒制来尝试制作体验志愿军单兵口粮炒面，原料以及制作装备如下：某品牌小麦粉一包、某品牌压榨花生油一壶，以及锅一口。

向锅内倒入少量油，加大火候。

油热后，放入面粉，此时要注意调整火的大小，把火开到很小，面粉必须反复不停翻炒，否则会糊。

一刻不停地翻炒面粉，炒面的制作虽然简单，但是火候其实很难掌握。

翻炒过程中要不断压碎部分因为遇油而结成块的面团。

不停翻炒大约10多分钟，炒面散发出香味，目测差不多了，出锅。炒好的炒面色泽应当为黄色，老蒋制作的炒面色泽偏浅。

倒入水成稀糊状，南方的朋友可能会觉得这个像米糊。是的，外观很像，但是，这是用面粉制作的。

尝了尝，觉得面粉还没有完全熟透。

好吧，没加水的面粉回锅接着炒。