观点集萃

事件：海底捞食品安全问题风波尚未过去，餐饮业“巨头”黄焖鸡又出了事！近日，江苏盐城一家为黄焖鸡餐馆供货的作坊，被发现环境脏乱，出售劣质甚至假冒的鸡肉。当地主管部门称，这种针对专门店铺供货、加工冷冻食品的作坊，处于行政执法监管空白状态。

微评：黄焖鸡餐馆有多少，上街看看便知。面对劣质甚至假冒的“特供”鸡肉，江苏当地主管部门的说法很有些“问题不易发现”的辩解意味，这是在推卸责任。食品安全无小事，监管部门“秀肌肉”“亮肌肉”，只能起到短期的威慑作用，关键还是要依靠实打实的行动来净化市场。（职员 郝冬梅）

微评：食品安全问题屡屡被曝光，企业为了自身的长远发展需要自律，需要提高管理水平和质量；而作为政府职能部门，也要总结经验教训，创新方法，加强对这些连锁餐饮企业的监管。

（公务员 天歌）

微评：对食品造假问题与事件，监管部门采取监管措施，加大监管力度并做到打防并举是必须的。只有形成高压红线，让经营者不敢违规、不愿违规，才能从根本上解决问题。（时评人 陆敬平）