《传奇盛京，福运沈阳》丛书连载——讲沈阳人自己的故事

这些留在沈阳生活的朝鲜人后裔，与当地居民不断融合，为沈阳的城市建设付出了辛勤努力，也为沈阳带来了别样的民族风情。朝鲜族美食，就为沈阳美食带来了些许爽口和清新，勤劳质朴的朝鲜族人民，用简单的食材制作出口味丰富的美食，令人着迷。

辛辣，是朝鲜族美食的主要口味。辣椒、大蒜，是朝鲜民族烹饪必备的佐料。韩式辣酱，则是美食中最典型的做菜调料，几乎每个朝鲜族家庭都会自己制作，是朝鲜族的传统美食，几乎所有的青菜都可以和辣酱一起制作，例如：最有名的韩式辣白菜、辣萝卜。

朝鲜族不仅用辣酱腌制蔬菜，制作出美味爽口的各式小菜，还用辣酱制作各种肉类、酱汤，甚至火锅。辣椒酱，不仅味道鲜美，是美食烹饪必备，也符合朝鲜族热情好客的性格，更能抵抗辽沈地区的漫长寒冬。

如今，很多沈阳家庭也会在家尝试制作韩式辣酱。百年来，朝鲜族的饮食文化已经与沈阳美食融为一体，成为沈阳美食的一大特色。沈阳晚报、沈报融媒记者 邓丽婧整理