好食材 好味道 好生活

锋味态度

雨石里餐厅店长黄芳芳、厨师长廖世团

在获得“2017南宁首届锋味大赏”人气商家名称的餐厅中，不乏陪伴南宁市民多年的品牌餐厅。老品牌的菜品品质有所保证，加上日积月累的好口碑加持，当选为“人气商家”自然是水到渠成的事，获奖的新兴餐厅则以创意料理和新颖的环境深得南宁“吃货们”的青睐。无论是老品牌还是新餐厅都有专属于食客们的“情意结”或者“创意点”，本期揭晓的“2017南宁首届锋味大赏”人气商家——雨石里，正是将老牌的情怀与新潮的风格互相融合得恰如其分，而成为梦之岛百货水晶城店中当之无愧的人气商家。

老牌与新貌

不少南宁人对雨石阁餐厅一定不会陌生，而原在梦之岛百货水晶城店扎根多年的雨石阁于去年10月开始停业进行品牌升级，今年2月重新开业后，便以雨石里的全新风貌登场——将室外的花园景致搬进餐厅，绿植与壁画交相辉映，空间经过重新规划，现场的200多个座位中，分别设计了几种不同类型的座位，可以同时满足简单约会、小型聚会、家庭聚餐等不同客群的用餐需求。

尹先生作为雨石阁餐厅的老顾客，对现在的雨石里给予了很高评价，“过去这里叫‘雨石阁’，设计真如‘亭台楼阁’一般，以大桌和包厢为主，适合大型聚餐，现在从贵气的‘楼阁’改造成温馨的‘里弄’，就像街道一隅的‘小花园’，无论是知己小聚还是家庭用餐都可以找到最适合的位置，非常贴心”。

如此轻松舒适的用餐氛围，满足不同食客的需求，体贴而温暖，仿佛是这座城市的老牌餐厅给食客们的一个拥抱。

老味与新吃

熟悉雨石阁的人，一定知道这里的几道经典的必点菜——酥脆焦香的“小刀鸭”，18年来已经卖出了30多万只；最适合招待外地朋友的“老友烩三鲜”，将本地的海鲜与老友味道一并呈现；餐后来一碗酒酿南瓜小汤圆，是最好的甜点；还有南宁人最爱的柠檬鸭以及柳州风味的田螺鸭脚煲，无不充分体现广西菜的经典。

在雨石里，不仅老味道忘不了，新菜品也大受欢迎。据雨石里餐厅的店长黄芳芳介绍，新推出的“湄公河巴沙鱼”已经成为不少新老食客最爱的菜品之一。“这道菜以越南的巴沙鱼作为主食材，将越南的制作方法与我们川菜酸菜鱼的制作方法结合研发出来的。”餐厅的厨师长廖世团介绍道,“鱼肉细腻嫩滑没有鱼刺，非常适合老人和小孩。”

在一间老牌餐厅能吃到记忆中的老味道，也能尝到时尚的新滋味，这是雨石里能成为本届“锋味大赏”人气餐厅的重要原因。从美食到服务，都能让食客感受到情怀与风格，就是这间餐厅的“人情味”。

（黄欣）