花样繁多的造型，创意新奇的烹制手法，在大厨们的巧手烹饪下，一道道别致的人参美食呈现在观众面前。这是第三届“长白山人参”美食大赛现场的一幕。

农博园生态餐厅一号馆，热闹非凡，香气四溢。比赛现场，经过层层筛选进入决赛的15个团队齐聚农博园比拼厨艺，争夺金、银牌。选手们以人参为主要食材，同时辅以其他配菜，加入各种营养元素，分为“创意类”“营养搭配类”和“百姓喜欢类”三部分进行创作，每类作品有5组选手参赛。选手结合自己所选参赛作品的类别，按照要求现场制作菜肴，由专业评委现场品尝打分决出高下。

宫廷秘制养生人参、千丝万缕系人参、万里送参情、多彩人参等15道菜品让现场观众啧啧称奇。来自通化市曼福特酒店团队烹制的“桃红柳绿参心健康”造型独特，引来现场观众纷纷拍照。“通化县是产参大县，人参有长寿的功效，以桃子为造型配以人参馅料，在制作寿星树下乘凉的造型，寓意健康长寿。”团队负责人谢新杰对这道菜品的烹制和创意颇为满意。

参赛选手花心思秀技巧各显其能，烹制的美食也让评委赞不绝口。“这次比赛的菜品，从色、香、味到创意，都展示出了较高的水平，为百姓体验人参食品提供了一次绝佳的机会。比赛通过对人参菜肴的品鉴、人参即食食品体验和知识竞答活动，改变人参在大家脑海中的传统印象。”此次比赛的评委之一翟宝良在比赛结束时说。

这次大赛的举办，充分展示了我省人参美食的烹饪水平和食用多样化，为美食爱好者提供了一个技艺学习切磋的平台，对弘扬美食文化起到良好作用。

省参茸办公室主任孙振天表示，举办“长白山人参”美食大赛，就是要以亲身体验的方式告诉人们，人参不仅是药品，更是集营养、保健、美食于一身的名贵山珍食品，在享受人参美食的同时，通过喜闻乐见的形式，引导人们正确地食用人参，更好地了解人参的功效和用法，使人参成为百姓日常生活的必需品，从而进一步推进全省的人参产业快速健康发展。