麻辣烫是许多人尤其是女士喜爱的一种食物，各种各样的菜煮一锅，那味道又香又辣，甚是诱人，很多人都愿意花上几块钱来一碗。但是，麻辣烫是怎么来的呢？

麻辣烫起源于长江之滨。从四川宜宾到三峡内的巫山一带，有很多拉船的纤夫。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，垒成灶台，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫着吃，滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、去湿。后来，码头上的小贩见这种涮烫有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上，从此就问世了。

麻辣烫可以说是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种小吃。在后人的不断改进下，麻辣烫有了更多的口味，也能满足更多人的要求，从四川一直火遍了全国。

现在您知道了吧，麻辣烫，其实就是四川的纤夫发明出来的一锅野菜大杂烩啊。

本报记者 白洁整理