美国研究人员发现，高碳水化合物饮食可能影响头颈部肿瘤患者癌症复发和死亡风险，而治疗后摄入适量脂肪和全麦、土豆和豆类等含淀粉食物可能起到一定保护作用，降低癌症复发和死亡风险。

研究涉及400多名头颈部鳞状细胞癌患者。伊利诺伊大学厄巴纳－尚佩恩分校和亚拉巴马大学伯明翰分校研究人员借助调查问卷了解研究对象接受治疗前一年以及接受治疗一年期间的饮食情况。研究人员在由最新一期《国际癌症杂志》刊载的论文中写道，治疗开始前每日摄入总碳水化合物以及蔗糖、果糖、乳糖和麦芽糖等各种糖类最多的研究对象，癌症复发和死亡几率较高；在接受治疗的一年中摄入总碳水化合物和各种糖类最多的研究对象，死亡风险较高。

论文主要作者安娜·阿瑟在伊利诺伊大学网站说，尚不能确定碳水化合物摄入和患者病情发展之间的关联“肯定是因果关系”。研究人员计划着手随机临床试验，测试限制碳水化合物摄入量是否有助提高生存率。头颈部肿瘤患者的5年生存率较低，部分原因在于头颈部肿瘤发现时通常已是晚期，复发风险较高。（新华社微特稿）（黄敏）