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矿物质机油和全合成机油区别有生产流程不同、使用性能、高温稳定性、价格不同、黏性不同、使用期限不同。具体如下：
1、生产流程不同：
如果对普通机油的生产流程不了解，很难将两者区分开来，普通机油是由地壳处有机物采集而来，原有中含有碳氢化合物分子，这也就是原油，在炼油厂再被分离出来加入清洁剂，防腐剂就成了普通机油。与普通机油不同，全合成机油从碳氢化合物提炼出来，被送到化学工厂转化为一种轻的液体，在经过另一个化学过程变成聚烯烃这种较重的液体，称为全合成机油的核心，最后加入各类酯类添加剂就可以生产出消费者可用的产品了。
2、使用性能：
合成机油的主要优点在于克服了普通机油低温流动性，并且加强了高温高负荷对发动机的保护，我们都知道发动机在启动的时候磨损是最严重的，所以化学家们在提高机油使用率的时候，这方面特性通常很差，尤其在低温状态更是如此。
3、高温稳定性：
发动机工作，粘度会增加，所以普通矿物油在发动机长时间工作时，响声会发生变化，高温状态下润滑作用会变大磨损加剧，而全合成油添加了高性能流体和抗氧化配方，在204°C(400°F)温度下，也有很好的抗氧化性能。
4、价格不同：
矿物质机油来自天然物质精炼，一般生产成本比较低；而全合成机油是化学合成，生产成本比较高，所以二者自然存在很大的价格差。
5、黏性不同：
矿物质机油受温度变化影响比较大，低温时流动性不好。而全合成机油受温度变化影响比较小，即使在很低的温度下仍然可以保持较好的流动性。
6、使用期限不同：在相同的工作环境下，全合成机油的使用期限要比矿物质机油长很多。
