市场的扩大引来各路资本的进入和行业扩张。从数据上看,“产能过剩”是国内经济型酒店的直观印象。根据中国饭店协会、上海盈蝶酒店管理咨询有限公司发布的《2015中国酒店连锁发展与投资报告》显示,从2005-2014年期间,国内有限服务酒店总数从522家快速增加至16375家,其中中端酒店936家,经济型酒店15439家。
供过于求带来的是残酷的价格战和恶性竞争,马天骄向时代周报记者表示,产品研发和创新成为酒店行业的当务之急。“经济型酒店的饱和、同质化程度很高,这一块市场玩家比较多。任何层次的产品都会有需求,低档的酒店市场长久来看仍然会有人去住,但是要让自己所在的一个品牌的定位做好,让产品本身做到物有所值。”
目前国内连锁酒店行业,如家集团、华住集团和锦江之星三家酒店集团旗下酒店数量超过7000家,几乎占据行业半壁江山。
但利润是悬在每一个连锁经济型酒店集团头上的利剑。截至2015年12月31日,如家去年全年总营收约为66.711亿元,比前一年下滑0.2%;归属于公司普通股股东的净利润为人民币1.67亿元,同比下降67.45%。
如家利润暴跌的主要原因是RevPAR(Revenue Per Available Room,平均客房收益)的下降和非企业日常经营相关的损益项目产生的影响。
从目前市场反馈来看,一方面是酒店租赁成本在上涨,另一方面却是经济型酒店的价格一直未见上扬,RevPAR的下降反映出整体行业的利润率被压缩。此外,伴随着城镇居民收入水平提高带来的消费升级,以及出游住宿体验需求提升,国内中端酒店市场空间正在扩张,而经济型酒店则早已出现供过于求的迹象。
时代周报记者发现,目前各大连锁酒店集团采用了两种方式应对市场的转变,一是极力推广加盟模式,二是投入巨资扩张中高端品牌。而这两种方式也带来了新的问题。
加盟依赖症加剧
加盟模式的好处在于可以控制成本,隐患是对酒店集团的管理能力提出了更高要求。
然而,在经济型酒店的利润已经薄如纸的背景之下,吸引加盟已经成为各大酒店集团扩张的法宝。以如家为例,2008年,如家直营店和加盟店的比重约为7∶3,随后通过收购和加盟店的扩张,如家最终成为国内第一大经济型酒店集团,截至2015年底,如家集团直营和加盟店的比重反转为3∶7。如家酒店共有2273家,其中直营酒店693家,加盟酒店1580家;另一子品牌莫泰酒店共有409家,其中直营店161家,加盟店248家。
国泰君安发布研报称,2015年前三个季度,如家新增了175家特许加盟酒店,而只增加了3家直营酒店,因此2015年前三季度特许加盟业务毛利占当期如家酒店集团整体毛利比例显著增加,未来如家的毛利的驱动因素也将主要来源于特许加盟业务。
时代周报记者在如家的官网上看到了具体的如家集团各类型酒店的加盟条件,除了特许加盟费外,如家还要收取占营收总收入4%的品牌使用、服务支持费,以及各类酒店硬件费用。
不过,在马天骄看来,加盟模式和管理混乱没有确定性的因果关系。“酒店管理集团本身做的就是对于自己旗下的直营店、加盟店的管理,比方说他们会共享一些服务规范、规章制度、技术平台、对外品牌宣传等等,他们的专业是做这件事,不等于说加盟数量大,管理就一定混乱。”马天骄对时代周报记者分析道。