世界上存在既能吃饱还能减肥的主食吗？有人说，存在的，就是粗粮。可是有人吃过一段时间的燕麦小米粥，还搭配了红薯和南瓜，吃完总是感觉不舒服，体重没降，还得了胃病。近年来，随着健康观念的普及，粗粮逐渐成为餐桌上的“健康担当”。吃粗粮确实好处不少，但是，很多人将“粗粮”吃成“细粮”。另外，吃太多粗粮也可能对肠胃有影响。科学选择和食用粗粮，才能真正实现养胃、控糖、减肥的目标。

便秘没好，胃却吃坏了

早在7000年前，南方的华夏民族就开始以稻谷为主食了。水稻的原产国就在中国，所以中国南方地区自古就是以大米为主食的。

小米，古时称为栗。北方气候比较干燥，不适合水稻的种植。后来，小麦从地中海地区引入，经过几百年的改良，在中国北方扎下了根，因此北方人以面食为主。

选择稻谷或小麦作为主食，是气候和地理环境等多因素决定的，并且经过了数千年的历史考验，养育中华民族到今天。根据达尔文物竞天择的理论，我们中国人吃米面是符合进化论的。

那么，现在为什么流行吃粗粮呢？

粗粮是相对于精制米面而言的未深度加工的天然谷物，主要分为三类：

第一类是全谷物类，例如糙米、燕麦、玉米、荞麦、黑米，主要是保留麸皮、胚芽和胚乳的作物；

第二类是杂豆类，例如红豆、绿豆等；

第三类是块茎类，例如红薯、紫薯等。

吃粗粮的健康益处主要有四点：