记者了解到，一名工人一天可以完成4000多袋产品的装袋，月收入可达3000元左右。

在新晃老蔡食品有限责任公司生产车间内，相比往年暑期生产淡季，记者看到的是一番忙碌景象。总经理何丽华告诉记者，随着新晃黄牛肉知名度越来越高，订单也纷至沓来。其去年投产的新厂，也将牛肉生产加工规模从年产1000吨扩张到4000吨，年产值可达3.2亿元。

记者了解到，经过十年发展，该公司利用当地优势资源，积极探索创新，把传统的伊斯兰食品加工方法和现代食品工程技术结合起来，生产酒店特色菜系列、休闲牛肉系列、腊制品系列、冷鲜牛肉系列四大系列牛肉产品80多个品种，产品远销长沙、武汉等20多个城市。

数据显示，2016年，新晃全县饲养量达16.66万头，全县养牛30头以上的适度规模养牛场达139家;省级牛肉龙头加工企业3家，市级1家，年加工能力2万吨，2016年肉牛全产业链产值达12.2亿元，是名副其实的养牛大县。

新晃侗族自治县县委书记梁永泉接受记者采访，畅谈新晃黄牛转型升级发展之道。

转型升级

做好“三个结合”文章

2009年，新晃黄牛肉获批国家地理标志保护产品;2014年，新晃县获批国家地理标志保护示范区;2016年，新晃黄牛还入列湖南首届十大农业品牌。盛名之下，传统特色优势产业如何实现转型升级?

“要实现黄牛产业的转型升级，我想我们主要要做好‘三个结合’的文章。”在新晃侗族自治县县委书记梁永泉看来，“让新晃黄牛真正‘牛’起来，是当地老百姓的愿望，也是各级政府对我们的要求和希望。”

梁永泉认为，第一要做到“大中小”结合，就是把农村家庭的小规模养殖和能人大户的中等规模养殖，以及社会资本的大规模养殖有机结合起来，做大做强黄牛的种群，为黄牛产业发展奠定坚实基础。同时，把黄牛产业发展与脱贫攻坚结合起来，更多造福贫困群众。

“要做好‘一二三产业’结合，实现黄牛产业的全产业链发展，品牌价值最大化。”梁永泉表示，此外，还要做好“产学研”结合，为黄牛产业发展壮大提供有利的科技支撑，助推黄牛产业的可持续发展。

记者了解到，根据规划，新晃正举全县之力建设黄牛产业，力争到2020年，全县养牛16.5万头，牛肉总产量18450吨，实现养牛业产值5.86亿元，牛肉加工产量1.4万吨，实现牛肉加工业产值20亿元，人均养牛数、年出栏数、牛肉产量、肉牛产业总产值等均可居湖南省第一，实现“三湘黄牛第一县”目标。