受制于原材料短缺

从目前鸭脖类市场的商家来看，除了煌上煌（002695，SZ）、绝味、周黑鸭等三大商家外，因行业门槛较低，各地也有众多类似的公司崛起，仅在湖北当地就还有小胡鸭、久久丫、精武鸭脖等品牌。

据现实的竞争环境来看，在鸭脖类产品市场呈现出红海市场的特征之后，各个企业亟需推出下一个被消费者认可的网红食品抑或找到新的利润增长点。作为周黑鸭重要的竞争对手绝味食品（603517，SH），今年6月17日就发布公告称，公司全资子公司深圳网聚投资有限责任公司与广州聚毅卓投资管理有限公司、拉扎斯网络科技（上海）有限公司签署了《广州绝了股权投资基金合伙企业（有限合伙）合伙协议》，合资设立的基金拟投向食品连锁及餐饮行业。

《每日经济新闻》记者注意到，周黑鸭目前除了鸭类产品以外，其他的产品，如酱料等，在市场上的知名度并不高。正是在这种背景下，周黑鸭推出了新品小龙虾。

不过，与此同时，小龙虾价格却出现了一轮快速的上涨。今年5月，6钱小龙虾的发货价格不足15元/斤，而到了9月，其价格约30元/斤。朱丹蓬表示，“一旦价格掌控不了，意味着随时可能出现亏损的情况。”

周黑鸭工作人员表示，“主要是因为原材料不足的原因，大概是九月份左右然后就下架了相关的产品。”

值得一提的是，周黑鸭行政总裁郝立晓此前曾表示，“做小龙虾最大的难点是品质要稳定，从原料到工艺到物流都要求稳定，周黑鸭已经重新打造了一条小龙虾专属供应链，小龙虾产品采购、生产线均是独立。”

周黑鸭的上述准备工作是否能完成，供应链的问题何时能解决？就该问题，记者向周黑鸭方面发去采访提纲，截至发稿时，未得到回应。