香薄酥脆的周村烧饼落地即碎,生产过程中都要轻拿轻放。

周村烧饼香飘万里,许多外地客户慕名来到周村学习制作技术。

烧饼博物馆开辟了品尝一角,不仅能看到制作过程,还能一饱口福。

看似简单的制作技术让游客忍不住亲手体验一下。

电商销售人员利用电商平台给网络订户下单。

精心设计的烧饼包装不仅环保,还充分考虑到了携带、品尝方便等要素。

记者 李勇 编辑 徐明

周村烧饼已有1800多年的历史,是我省传统小吃,从当地一种叫做胡饼的小吃逐步演变而成,定名为“周村烧饼”。

2008年,周村烧饼传统手工技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。前些年由于种种原因,各种旗号,质量不一的周村烧饼曾让消费者眼花缭乱。为了维护周村烧饼的信誉,传承者在坚持手工制作工艺的前提下,近年实现了专业化规模生产,传承了周村烧饼的酥香薄脆的特点,同时,现代化电商平台的利用更加促进了周村烧饼这一传统美食的创新和销售,创新营销机制让周村烧饼焕发了新的生机。