根据资料，人类大量进食高浓度氟虫腈一段时间后，会损害肝脏、甲状腺和肾。德国各州已经开始彻底下架这一批受污染的鸡蛋，著名廉价超市艾尔迪更是把所有鸡蛋都撤下柜台，等待进一步的检验。而受到污染的荷兰养鸡场，则开始扑杀数以百万计的受到污染的鸡，据荷兰当地媒体报道，受到影响的养鸡场可能高达147家。
不过，据新华社8月12日报道，法国国家卫生安全署11日公布了针对食用受杀虫剂氟虫腈污染的禽蛋或食品对人类健康威胁的评估结果，认为“毒鸡蛋”对人类健康构成的威胁“非常低”。评估报告指出，偶然进食受氟虫腈污染的食物只会对人体产生轻微的影响，偶然大量进食通常只会导致如消化不良等不严重且可恢复的不适症状，即使多次食用含有氟虫腈残留物的食品也仅会造成身体局部轻微不适，也不会带来令人担忧的严重后果。
荷兰比利时方面知情不报
比利时农业部长9日称，有内部文件显示，荷兰方面在去年11月就知晓该国出口的鸡蛋中含有杀虫剂氟虫腈，但却没有及时将此事通知比利时。
据报道，比利时农业部长丹尼斯·杜卡姆9日在该国议会的一场听证会上称，荷兰方面的一份内部文件显示，荷兰在2016年11月就收到了该国鸡蛋中存在氟虫腈的通报。
▲图片来源：BBC
杜卡姆称，作为全球最大的鸡蛋出口国之一，荷兰没有公布这一消息，这是“真正的问题”。
比利时、荷兰以及德国分别在7月20日、26日和31日将鸡蛋受氟虫腈污染事件报告给欧盟食品和饲料快速预警系统。虽然比利时最早报告此事，但比利时食品安全局8月5日证实，他们早在6月初就已知晓相关情况，只不过因检方调查未予公开。
由于涉嫌知情不报，比利时食品安全局成为各方批评对象。比利时食品安全局的解释是：由于检测出的氟虫腈含量远低于警戒水平，因此当时并未要求下架问题鸡蛋，只是禁止个别禽类制品生产商继续供货。比利时农业大臣迪卡姆8月9日在比利时议会听证会上将拖延的责任推给了荷兰，称荷兰在去年11月就发现鸡蛋中氟虫腈超标一事，而且比利时早在6月26日就要求荷兰提供其境内可能存在问题的鸡蛋供货企业情况，结果荷兰7月13日才给予反馈，延误了时机。
德国的食品安全部门也遭到了极大的舆论压力，民众认为德国政府在该问题上反应缓慢，未能及时制止毒鸡蛋流入德国市场，从而使得德国成为最大的受害者。
