来自美国加州大学洛杉矶分校研究人员实验显示，摄入糖分过多会导致大脑受损，记忆力下降。即使这种影响可能并不是永久性的，但摄入糖分过多会导致胰岛素抵抗，从而令大脑神经突触和记忆受损，却是不争的事实。

糖分总是披着华丽的“外衣”来吸引我们的眼球，然而吃下去的分量却无法“斗量”。那么，该如何识别食物中“隐藏的糖”呢？李青教授告诉记者，在日常生活中，甜食包括糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、中西甜点心、糕点、炼乳、含糖饮料、巧克力、罐头水果、糖制干果等。“我们现在饮用的果汁、碳酸饮料中含糖量大于5%，多数饮品含糖量在8%~11%，有的高达13%。由于饮用量大，因此很容易在不知不觉中超过WHO建议的25g，甚至50g。”此外，她还表示，中西甜点心在烹调制作过程中，通常加入较多的白砂糖、蔗糖、果葡糖浆，因此这类食品含糖量很高。“现在我们的西方饮食方式，大家喜欢将中西点心（面包、蛋糕等）作为每天的早餐或加餐食用，容易造成添加糖摄入量超标。”

聪明的消费者会买标榜“无糖”的食品，但研究发现，喝“无糖”汽水的忧郁症风险比“有糖”的增加9%；“无糖”果汁比“有糖”还增加43%的风险。《自然》期刊文章指出，这类“无热量人工甜味剂”，包括阿斯巴甜、糖精、蔗糖素，会导致血糖不稳定代谢综合征，而且是通过肠道菌失调而导致。

　　专家健康小贴士

　　“无添加”才是最天然最健康

戒糖不容易。想要拒绝随手可得的甜食，或许可以从一顿饱含蛋白质的早餐开始。早晨摄入蛋白质，可减少对糖类食物的渴望。究竟应该怎样“吃”才更健康？让我们一起听听李青教授怎么说。

1.日常摄入的主食（米、面、全谷物），含有的碳水化合物类型为淀粉及非淀粉多糖，是居民主要的膳食能量来源。WHO建议添加糖的摄入量每天控制不超过50克，最好控制在25克以下。