公开资料显示，叮咚买菜早在2020年就进军预制菜市场，2021年实现全线产品销量同比增长300%，预制菜在整体订单的渗透率超40%。2023年一季度其预制菜为主的自有品牌产品占整体GMV达到了19%，约为10.36亿元，自有品牌用户渗透率提升70%以上，其中，家常小菜卤味“蔡长青”的月销量目前已超过7000万。

业内认为，叮咚买菜押注预制菜，产品更加多元化，差异化，可以提升用户粘性和客单值，促使平台盈利，但长远来看，做大预制菜的GMV占比，并不能从根本上解决公司护城河短板的大问题。更严重的是，公司将错过即时零售赛道的市场红利期。

（原标题：叮咚买菜：关店降本增效进军预制菜多拳组合打响保卫战，记者丨宁晓敏见习生丨夏路）