新华社北京９月１５日电（记者 毛振华、陈聪）在经历连续多年下滑后，方便面行业开始止跌回弹。净利润大幅上升，火鸡面等新品正在替代一成不变的口味，降油少盐成为消费者追逐的新方向。这是记者１５日从在北京举办的第十七届中国方便食品大会上了解到的。

近年来，外卖兴起、高铁普及、消费升级等诸多因素一直压缩着方便面的应用场景及增长空间。

会上发布的《２０１６－２０１７年中国方便食品产业发展报告》显示，面对困境，方便面行业加快创新，一方面火鸡面、高汤面等个性化产品应运而生，另一方面推出品质更高的５元以上“高价面”，迎合消费升级需求。

据中国食品科学技术学会面制品分会最新统计，２０１６年，主要方便面生产企业产量为３６２．４亿包，与上年持平，但销售额却实现同比增长４％。

“产品创新、消费升级、调整价格，这三大因素拉升方便面行业止跌回暖。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。

专家判断，未来五年，方便面行业总量不会有大的增长，但价值会有较大提升。行业正加快向健康转型，降油、调料包的天然配料及减盐等成为主要方向。

此外，报告还指出，包括方便面行业在内，整个方便食品行业在历经五年连续下跌后，已经迎来筑底回升的关键节点。至去年底，整个方便食品行业已拥有１８０２个规模以上企业，３９１５．１亿元的产值，同比增长５．５５％。