补锅匠 马千笑手绘

○纪廷孝

上世纪八九十年代，成都周边的场镇集市,每逢赶场天都少不了补锅匠的身影。补锅匠实际上并不是仅仅补锅，同时也补生铁与铝质的生活用品。

那时，有的匠人还在市区走街串巷，他们一手持着长约9厘米、宽约3厘米的几个铁片，铁片一端左右两角开有小孔，以麻绳将铁片串在一起，边走边抖动铁片，铁片发出独有的声音，市民听到这种响声，就知道是补锅的来了。补锅匠抖动铁片的同时会喊道：“补锅，热补锅！补锑锅锑盆，水壶换底，换提梁！”因工匠口音、韵味的不同，久而久之，老市民甚至能分辨出到底是张师还是李师。最初他们是挑担行走，后来进化成骑自行车，再后来与时俱进，喊叫也交付给电喇叭自动完成了。

这行当按补件划分有冷补和热补两种，冷补主要针对铝制品的盆、壶、锅等，这些物件沿袭原有制作材料的名称，称作锑盆、锑壶、锑锅，由于普通锑质硬而脆，较易损坏，受到市场冷落，这时已基本被铝制品取而代之。冷补使用的砧，是熟铁打制，长约60厘米，直径2厘米左右，状如“7”字的物件，下部呈尖状，由下而上约5厘米的部位，置一边长约4厘米的方形铁片，片中有孔，铁片被焊接固定，便于不致加工敲打时过度陷于土中。冷补物品，基本上是砧在此物上用小锤敲打而成。冷补有铆——视为硬伤的小眼宜于此法，即用与小眼相应粗细的铝丝，适当剪下一截，穿进洞眼，轻敲细打，使它铆紧洞口为度。早年尚有工匠自制铝钉，抹上湿黄泥沿裂口嵌入，再反转修补件将铝钉反扣并敲打至与修补件密实扣合，这一手艺现已基本无存。

倘若待补部位（通常是底部）己经朽坏，补锅匠的说法是“已经汤了”，这就得动大手术了，要换底。换底是他们接的最大宗的活，最初他们会购买一张铝皮自行裁剪，上个世纪七十年代后，已经可以批发到各种规格并卷好边的铝底片，免除了他们裁剪铝皮这一工序，减少了匠人的工作量，也不再有边角余料的浪费。随着产品质量的提高和新材料产品的普及，现今市民基本上没有修补的需求了。

补锅匠们在长期实践中，约定俗成了热补的规矩：锅须得是生铁锅，如炒菜的锅和吊汤的鼎锅，才补。锅底洞大如鹅蛋，不补。锅因锈蚀而变薄，易破，不补。旧疤穿孔，不补。他们在补锅时先拿起一个尖嘴小铁锤，把烂锅扣在地上敲洞，再用小坩埚（约小酒杯大小）装上生铁渣放在有风箱的炉内熬化备用，补锅时，补锅匠把烂锅放在自己两腿间固定，一手持湿布团由锅底处托住洞口，一手持勺，舀出坩埚里的铁汁，倾进铁锅上的待补小洞里，滚入棉布圈上面，往上一顶，一手拿另一湿布团从锅内迅速往下猛按狠擦，这时由于铁水的高温，湿布下会腾起明火浓烟，操作者须同时以口吹气散热，一口锅补完，即便是冬天，他们也会满头大汗。顾客来取件时，在修补件里装上水，检查是否浸漏以及挂手，检查合格即付费取件。如今热补锅这一专项服务也基本消失了。