谈事说理
致 远
据报道，入夏以来，因餐饮市场的巨大需求，全国各地小龙虾货源紧张，价格暴涨，市场的火爆也催热了广西各地的小龙虾养殖产业。然而，对于小龙虾养殖产业的兴起，业内人士对其背后的食品安全隐患和生态威胁也有着深深隐忧。
近几年，随着小龙虾火爆大江南北，相关产业的发展呈井喷之势。今年6月，农业部等多个部门联合发布《中国小龙虾产业发展报告（2017）》。报告显示，2016年我国小龙虾产值达564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。
小龙虾炙手可热，带动了相关养殖业的迅猛发展，也成了农民脱贫致富的一大“法宝”。据报道，南宁市良庆区大塘镇乔板村2016年引进小龙虾特色养殖产业，在养殖基地的辐射带动下，仅一年时间村民就迅速实现脱贫。市场是农业生产最有效的指挥棒，在产品销量、价格一路持续走高的刺激下，我区小龙虾养殖产业正在多地兴起。据调查，桂林、柳州、贵港、宾阳等地已纷纷建起了专业的养殖场。
但在一片供不应求、价格暴涨的利好当中，我们也应当警惕热潮之下暗流涌动的风险。近年来，从种植业到养殖业，国内农产品市场不乏价格大起大落的现象。“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”式暴涨暴跌，让人们见识到了过山车般的价格波动，而苹果、猪肉、鸡蛋等大宗农产品，也难逃“三十年河东三十年河西”的循环。这些现象的背后，都能看到农业生产中盲目跟风的影子。前车之覆，后车之鉴。尽管当前小龙虾产业正处于方兴未艾的阶段，但仍须对市场风险保持足够的警惕。
除此之外，小龙虾与其他养殖业产品相比还有一些特殊的风险。小龙虾适应环境能力强，繁殖速度快，这些特点一方面降低了养殖成本，但另一方面也招致“不卫生”“重金属超标”“生态威胁”等争议。比如在云南，就曾有过小龙虾大量繁殖泛滥成灾的事例。
市场风云变幻，机遇与风险并存。面对市场机遇，既需要当机立断及时抓住，也要把眼光放长远，争取经济效益和社会效益的最大化。这就要求相关部门和基层政府对农业生产加强引导，一方面重视信息收集整理，进行市场分析预测，最大限度降低市场风险；另一方面应对养殖户进行科学指导，控制产品卫生标准和环境威胁，避免因追求短期利益给环境生态造成长期的损害。
小龙虾个头虽小，却有着巨大的能量。利用得当，它可以成为农民脱贫致富的法宝；管理不到位，它也可能带来莫大的风险。面对来势汹汹的小龙虾热潮，政府部门的有效引导不可或缺。
