孙斌介绍，七分食致力于引领健康的生活方式，希望通过饮食方式改变来实现生活方式的改变，菜单由简餐、沙拉、粥、鸡肉卷等构成，都是经过专业营养师研发，在保证口感的同时实现营养科学搭配。“七分食”这个名字则是来自于健身者的铁律：三分练七分吃。“说话别说满，吃饭七分饱，无论是生活还是饮食，我们都希望能够简约至上，控制自己的欲望，做到‘刚刚好’。”孙斌说。

很多固守传统饮食观念的人可能很难理解轻食的概念，在他们看来，所谓的轻食就是“钱没少花还吃不饱”，而“不吃饱”，恰恰是轻食主义者对饮食的追求。孙斌说，我理解的“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担、无压力，我们提倡吃七八分饱，强调的是简单、适量、健康和均衡，这是一种积极阳光的生活态度。

欧美化：

咖啡文化渐普及

自1999年美国星巴克在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店起，咖啡馆正式进入中国。30多元一杯的咖啡价格并不便宜，在同为舶来品的麦当劳、肯德基可以买个套餐，在咖啡店只能买到一杯饮料，但这种消费正逐渐为人们所接受，以星巴克为代表的咖啡馆甚至开到了中小城市。经过近20年的发展，星巴克已经在中国100多个城市开设了超过2100家门店。对星巴克来说，中国市场目前已发展成为仅次于美国的星巴克第二大市场。

咖啡馆是聚会、约会和社交场所，对很多年轻人来说，咖啡馆正在成为“第二办公室”。在写字楼、商圈、大学、机场的咖啡馆里，随处可见带着移动电脑工作的人，常常人满为患、一座难求。“一杯咖啡让人头脑清醒，非传统办公环境更带给人一种无拘无束的感觉，人来人往的嘈杂环境对我产生不了什么影响。”海外留学归来、供职于外企的小白形容自己是个重度咖啡爱好者，咖啡对她而言包含着一种仪式感，“开始工作之前我会喝杯咖啡，进入状态”。

国外咖啡连锁品牌争相进入中国，国产小众咖啡馆也蓬勃兴起，咖啡馆的形态正变得多元化。近年来，来自韩国的咖啡连锁品牌扩张迅速，装修别致、可爱，区别于欧美连锁咖啡馆的商务气息，深受年轻人喜爱。主题咖啡厅也与日俱增，动漫主题、游戏主题、电影主题甚至喵星人主题、多肉植物主题等，迎合了当下年轻人的喜好，日渐成为都市一角的新景致。此外，不少互联网公司、家居品牌、服饰化妆品品牌等也纷纷开设咖啡馆，玩起了“混搭”“跨界”，比如阿里巴巴的程序员主题咖啡厅、网易的易间咖啡厅、无印良品的Cafe MUJI、西太后（Vivien Westwood）的英伦复古咖啡厅、悦诗风吟（Innisfree）的绿色小清新咖啡厅，等等。