据LosAngelesEater网站8月17日报道，一家在全球多个国家开设分店的黄焖鸡米饭餐厅，将于9月10号在加州的塔斯廷市(Tustin)开设美国的第一家分店。报道称，这家餐厅的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭，目前已经在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店，他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷美国。(8月19日澎湃新闻)

黄焖鸡米饭在国内发展如此迅速，原因有许多。对经营者来说，投资成本不大、经营成本不高、场所面积要求不苛刻、食材相对少，且利润相对可观等。对消费者来讲，一则节省时间，食材已经提前准备好或炖好，炖烧片刻或稍微加热后既可食用;二则口味独特，加入了特制的酱汁，让人回味无穷;三则适合个人就餐，小份分量正好适合单人食用。这些原因都备受就业人员同单身人员的欢迎。同时其发展也契合了整个社会大环境，据有关报道，我国的单身人士已经达到两亿。笔者单身时也一直是黄焖鸡米饭的拥趸。

我国的美食历史悠久、种类之丰富，制作方法之多让世人惊叹。但与之不匹配的是国内美食走出去的力度和深度。虽然也有一些中餐企业走出国门，开在了国外，但连锁型的或者知名型的还是偏少。相对的，我们看到，美国的肯德基和麦当劳在国内开了几千家店了。不仅赚取了相当不菲的利润，且为美国价值观的输出充当了有利工具。

黄焖鸡走向美国，对企业来说是机遇及挑战并存。机遇有多方面：一是食材不多，有独特酱汁，利于品质管控;二是操作流程清晰，便于标准化;三是美国华人及国内留学生众多;四是部分美国人对中国美食很感兴趣;五是其已经进入了新加坡、澳大利亚和日本，有一定的国外管理经验。同时也有巨大地挑战，最主要的就是能否适应当地的市场，取得不错的业绩，还要熟悉当地的法律法规、劳工政策、税收及环保政策，也要掌握公关技能等等。一个不慎，就可能“满盘皆输”。

美国是世界上最发达的经济体。企业能否走入美国并扎根，对一个企业发展来说具有风向标的作用。黄焖鸡进军美国，应该有这方面的考量，但我们都知道，国际化的发展战略本身就是一条充满荆棘的道路，不可能一帆风顺。希望其“且行且努力”。

中餐走向美国，走向世界，既是企业发展的战略需要，也是中国经济、文化、社会发展的必然结果。让中餐成为世界了解中国的窗口及“名片”，一方面企业自身需要苦练内功、不断努力，另一方面相关部门也需要制定具体的政策和措施，助力企业走出去、走的稳、走的好。