央广网上海9月6日消息（记者傅闻捷）凌晨5点，天刚蒙蒙亮，崇明岛竖新镇惠民村的村民已经开始进入大棚采摘新鲜蔬菜，陆续运往标准化包装车间。

坐落在黄海之滨的东台市弶港镇，素有"黄海明珠"之称，也是国家级农业产业化示范基地。位于这里的家佳康生态养殖基地里，百万头生猪，吃着天然谷物原料、喝着地下500米的深井水。

近在崇明岛的绿叶菜，和远在黄海之滨的鲜猪肉，通过新零售“网红”盒马鲜生线上线下一体化平台，在一天之内，便从基地直达上海市民的餐桌。

当前，颇为火爆的“盒马日日鲜”，是如何做到产地直供的新鲜蔬菜和猪肉只销售一天，不隔夜售卖的呢？近日，带着这些疑问，记者采访了盒马鲜生创始人侯毅，他向大家揭示了盒马日日鲜“基地直供，只卖一天”的奥秘。

“我们保质期虽然有三天五天，但是我们只卖一天！”在采访中，侯毅不断强调着“日日鲜”最核心的理念。他表示，这么做是为了确保给到消费者的产品极致新鲜。

目前，在盒马日日鲜的品牌下，绿叶菜、鲜猪肉已经各达十几种，冰鲜鸡肉也已上架，还在不断扩展鸭、鸽、鲜奶等新品类。无论商品的保质期是3天、5天还是7天，盒马日日鲜均只做1天的售卖期。

这样的销售模式，是不是亏本赚吆喝呢？侯毅表示，尽管过程中存在损耗，价格也不贵，但是日日鲜的毛利也能保持在10%左右。这中间的奥秘，在于产地直供、运输保障和餐饮周转。

产地直供

一端连着国内优质的农产品供应基地，另一端连接到了千千万万的消费者餐桌，盒马的“产地直供”模式省去了过去蔬菜从产地到餐桌过程中一级级的中间商。消费者不仅吃到了最新鲜的蔬菜和猪肉，侯毅表示，在价格上“甚至比菜市场还便宜10%左右。”

对于农民来说，与盒马签订合同的同时，盒马也会制订一系列的种植标准，包括对土地的要求，无公害的要求，水资源的要求等等，这些要求直接提升了农场的标准化等级。在上海崇明的蔬菜生产基地，每个大棚的外墙上都贴着二维码和责任人的姓名，扫一扫便可以看到基地和农产品的信息，并且也已经纳入了上海市农产品质量安全追溯体系。

“对于农民来讲，他每天的销售可以卖到比菜贩更好的价格。”侯毅表示，不仅消费者得到了实惠，这一模式使得农民也能将农产品卖出更好的价格，“盒马和这些农场之间的合作，都是透明运作，你告诉我成本多少钱，我告诉你我准备卖多少价格，价格我们是和农民充分协商。”