时代发展 保持文化特色的变革

随着科技发达，消费者对于品牌的认知和购买渠道更加多元化，叫卖已经沦为最低级的营销模式。对于一些老字号品牌，人们经常探讨如何能做到经营与特色齐头并进。有人建议，一些相对较小的老字号小吃品牌，可以不必死守实体店，尝试复活民间“引车吆喝，摊贩叫卖”的经营方式。

但在这里，有一个悖论：一方面老字号需要这些传统的营销模式保存自己的特色，另一方面叫卖却因时代变迁与现代市场产生了激烈的冲突。

以前门青云阁为例，这里曾是清末民初北京四大商场之首，几年前这里引进了小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李等这些京城知名的老字号，本意是想打造北京老字号小吃的一个集中之地。不过，由于种种原因，青云阁禁止这些老字号小吃出门吆喝，更不许在门脸外摆摊，这些因素都在很大程度上影响了消费者对老字号的认知，最后客流不足外加租金太高，这些老字号只得黯然退场。

转型升级 尬聊也算是一种进步

随着中国经济几十年的高速增长，消费市场迎来巨大变革，在转型升级的大当口，消费者越来越年轻化。传统行业经受着互联网的冲击，对于很多老字号品牌来说，无论愿意与否，互联网这道门槛都是必须要迈过的。摆在老字号面前的就是两条路：要么尽快适应互联网，只要找到了合适的位置，品牌就能有新的发展空间；如果不适应互联网，那么品牌的打造就可能停滞不前。

时代在发展，一些老字号品牌也开始频繁触网，但过程并不是那么一帆风顺。比如几年前，针对互联网“剁手”一词的流行，新浪微博认证企业“龙泉宝剑厂”在自己的官微上贴出了一段话称：你是淘宝购物狂吗？你控制不住你的购物欲望吗？欢迎来到“再网购就剁手”频道，我厂将为您提供一次剁手工具，无痛无痒无后遗症，刀到手除，欢迎购买……随后，百年老字号品牌“张小泉”的官微转发了这条宣传语，并同时跟进说，“其实呢，用张小泉也挺合适的！请问，您需要剁手吗？我司为您提供一次剁手工具，下刀干净利落，为您解除网购念头，且无后虑之忧！”