在东北，一道杀猪菜名扬四海香，地道的杀猪菜是东北菜的神韵和精髓，犹如东北饮食文化的一面旗帜，在食客心间摇曳犹如一朵怒放的鲜花，在舌尖上绽放。杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的菜，也是每个东北人一年到头最挂念的一餐。