业内数据调查显示，每１０个中国人中就有３个是外卖用户。根据２０１７年年中饿了么发布的中国外卖大数据，２０１６年中国Ｏ２Ｏ外卖市场规模已超过１０００亿元。预计到２０２０年可突破７０００亿元，外卖用户渗透率达到８０％，用户规模达到６亿人。美团外卖发布的数据也显示，到２０１８年外卖交易额有望占据餐饮行业总体交易额的１０％，也就是说每１０元餐饮收入就有１元来自外卖。

网络外卖的飞速发展方便了人们的生活，但也制造了很多垃圾。有环保组织研究分析，目前中国互联网订餐平台上，每天使用的塑料餐盒超过６０００万个。

不少消费者感慨：“平时订餐吃饭时，外卖员送来了很多筷子根本就没有用。”办公室、家里堆积了一些还未使用的筷子，而这些一次性筷子使用率比较低，堆积得越来越多，不知如何处理，很是浪费。

“即使是性价比高且可回收利用的聚丙烯餐盒，实际的回收率也有限。可回收的餐盒一旦混有不可回收材料，都需要分拣处理，油渍污物需要清洗，回收环节成本很高，外卖垃圾因此往往会直接归到生活垃圾中。”北京公众与环境研究中心主任马军说，从长期来看，需要从垃圾分类、回收再利用的整个流程来解决这个问题。

实际上，国内部分城市目前已有相对完备和先进的垃圾处理办法。记者全程走访北京市环卫集团的垃圾处理流程后发现，外卖垃圾会与其他生活垃圾混在一起，被运到垃圾分拣站。外卖垃圾进入分拣站的机器后，经过饭菜筛拣、垃圾填埋或堆肥再利用，餐盒和塑料袋则经“风吹”筛选后打包焚烧或回收利用做成其他塑料制品。

专家：社会共治才是长久之计

外卖垃圾“围城”的“锅”是否应该完全由外卖平台来背？多位专家认为，外卖平台应对垃圾问题承担一定的相应责任，但实际上造成这种局面，也与外卖包装标准缺失、消费者生活习惯等因素有关。

业内专家表示，需结合外卖产业各环节的力量，多方合作，形成社会共治，才能更快推进环保包装的创新与应用，最大限度地解决外卖环保问题。

比如在环保包装的问题上，需要科学积累、专业资源以及产业各界力量融合、互补；在餐具应用的问题上，需要有代表性的商家站出来引导行业；在行业标准的制定过程中，需要在企业、政府、消费者三方之间达成平衡。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷等多位专家及业内人士认为，外卖平台要站在社会责任的角度，正视环保问题，以行业自律的方式降低、治理造成的环境问题，减少外卖包装垃圾。

比如建立外卖包装循环使用机制、奖励环保餐饮企业以加大其进行环保投入的动力、平台消费数据为上游产品研发提供重要的参考依据；充分发挥外卖配送员的作用，为商户提供环保建议、宣传环保理念等。

一些专家指出，企业应拿出平台管理、技术研发创新等解决方案。政府也需从顶层设计层面出发，制定和规范外卖包装的标准和政策，加强监管，从源头上治理外卖包装垃圾。同时，运用政策加以引导，推广绿色包装与餐具的利用，并借鉴国际成熟模式对回收体系进行完善。