售卖1.3元的低价盐利润为负

专家预测，盐改之后，食盐的价格将会出现下降，但消费者担心的是低价盐在市场上能否买到。此前，就有媒体报道北京超市里找不到普通低价碘盐。记者走访市场发现，目前北京市场上占比最多的是一种售价2.1元的深井岩盐，以永辉超市双桥店为例，店内货架上一共有6种食盐在售，350g装的深井岩盐售价最低，2.1元一袋，350g的低钠岩盐售价3元，价格最贵的是一款烹调海盐，350g要价11元。卜蜂莲花朝阳店的在售食盐品种比永辉超市要丰富一些，共有14种，包括福建海盐、海藻岩盐、调味竹盐、烹调海盐、枸杞碘盐、炖煮盐、无碘天然湖盐、无碘澳洲海盐等多个种类，最便宜的盐也是2块多一袋。

记者了解到，目前海水自然晶盐只在北京稻香村门店、部分华联超市可以买到。北京稻香村相关负责人告诉记者，售卖海水自然晶盐没什么利润，进价1.1元一袋，零售1.3元，再加上仓储、运输、人工和损耗费用，利润目前是负的。之所以顶住压力坚持售卖，就是因为北京稻香村的店大都开在社区里，目标顾客就是中老年人，“都是过日子的，要满足他们的需求，挣钱少也得卖。”目前，这种盐在北京稻香村的所有门店都有售，一年的销量有350吨左右，特别受消费者欢迎。4月份，市场上的各类盐普遍涨价，店里海水自然晶盐的销量暴增，近期每个月都可以卖出去70吨左右，因为便宜，很多老顾客都是一箱一箱地买。

中盐北京市盐业公司是北京市食盐(多品种盐)的定点生产企业。针对市场上供应食盐品种的问题，中盐北京公司一位负责人表示，目前北京市小包装食盐年消费量有6万多吨，投放渠道主要是连锁商超、便利店、农贸市场等，共60多种。今年1至10月，全市共销售小包装食盐51229吨，其中零售价格2.1元每袋的深井岩盐销量最大，占到近六成，海藻盐、低钠盐、海晶盐等其他品种的“选择类”食盐销售约占四成。盐改之后，公司将加大产品研发，进一步丰富食盐、生活用盐的供应品种。同时，加大对消费者习惯研究，探索电商新型营销方式，更好地满足网购需求。

　　北京市场保障充分

食盐是老百姓的生活必需品，盐价全面放开后，消费者最关注的就是价格。记者从会上了解到，总体上看，北京市场食盐供应有充分保障。

公开数据显示，我国盐资源丰富，盐行业多年来产大于销。2015年我国原盐产能11345万吨，消费量8876万吨，其中食盐消费量仅为1000万吨左右。目前，北京市已建立较为完善的政府食盐储备，遇有突发事件能保障市场食盐应急供应，相关部门也会加强市场监测。北京将建立所有涉盐企业信用记录，实现涉盐市场主体全覆盖，食盐定点生产企业、批发企业及其负责人和高管人员纳入国家统一的社会信用体系，有违法失信行为的企业和个人，依法惩戒，行为后果严重且影响食盐安全的，依法采取行业禁入等措施。市民若发现食盐价格违法行为，也可向北京市12358价格举报热线进行投诉举报。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，这次盐业体制改革把食盐行业从计划经济解放到了市场经济环境里，今后食盐企业会往符合消费者需求、提高服务质量和产品品质方向发展。从价格方面看，市场上食盐的价格会因为竞争主体的增加而降低，且价格分布带会愈加细化。以往，国家规定了食盐价格，许多具备专门功能的盐，如给糖尿病人的专用盐等，企业并没有动力去生产。盐改之后，企业会相应增加新品研发投入，再加上企业之间互相竞争，食盐品类会越来越丰富，消费者也将有机会购买到真正需要的种类。

中盐北京公司一位负责人也表示，在一段时间内，食盐的价格分化会更明显，高端食盐产品价格可能会提升，一些普通食盐产品因竞争加大，价格可能会有所下降，但随着市场发展，中长期来看，食盐价格将趋于稳定。本报记者 孙文文 J192