张先生称，糖价上涨有两方面的原因，一是原产地甘蔗种植面积大幅减少，蔗农因为挣钱少，对种地不积极，像甘蔗产地广西、云南等地，今年种植面积都比往年少得多，导致蔗糖的供货量小。
数据显示，2015年底至2016年初，全国甘蔗种植面积为2691万亩，同比减少158万亩。
业内人士称，白糖产量已连续3年减少，供不应求是造成糖价上涨的主要原因。
张先生称，第二个原因是有部分机构在炒作。
除了上述原因，还有一个原因导致糖价大涨，就是今年国内进口糖明显减少。数据显示，今年5月份以来，由于国际糖价飙升，我国从印度进口的量回落到每月5万吨以下，三季度更是仅有每月2万吨的水平。而之前，如2014年以来，我国从印度进口的糖长期维持在每月10万吨~30万吨。
那么，白糖的批发量跟往年相比，有所减少吗？
张先生说，那倒没有，没涨价前，他的店平均每天能批出去10吨左右的白糖，现在还是这样。
“糖和房子是一样的，买涨不买跌。价格越高越有人买，价格越往下落买的人反而越少。”张先生说，不仅零售商这样，批发商也是这样。价格越高越进货，价格越低越不敢买，因为担心还会往下降价。
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储备糖上市
价格有所下调
11月底、12月初时，糖价一度涨至每吨7400元，最近为什么又降下来了？
张先生说，12月20日，白糖价格降至每吨7060元，主要原因是国家为了平抑物价，在市场上投放了储备糖。
随着元旦、春节临近，糖价会往上走还是往下走？
天下粮仓网站近期公布的数据显示，2016/17榨季白糖产量预期相比2015/16榨季实际产量而言，除云南预估量下行之外，其他地区均呈小幅上涨趋势。2015/16榨季广西实际产糖量为511万吨，云南省实际产糖量为191万吨，广东省实际产糖量为63.09万吨，海南省实际产糖量为15.09万吨，其他地区合计约90万吨，全年总产量为870万吨。
以目前预期量来看，广西、云南、广东、海南甘蔗糖产量合计为888万吨，相比2015/16榨季四个产区的总和780万吨的产量而言，增幅为12.4%。
按市场规律来算，当供应量有所增加时，价格或许会有所下调。
但业内人士却有不同的看法，上述受访的张先生的预计是，短期内糖价估计还会继续往上走。
海先生也称，今年白糖价格回升，会让部分蔗农的种植积极性有所提高，种植面积可能会有所扩大，但是白糖产量整体的缺口恢复需要2~3年的时间。
