实际上,一直以来,长沙都有商家陆陆续续试水24小时店这一业态,但多以失败告终。
早在几年前就出现过沸腾健身、随时健身等24小时健身房,不过,这类健身房都因为资金等问题先后关停;中国首家O+O实体书店“梅溪湖书院”,开业之初也进行24小时经营,几个月后选择了每天晚上10时关店。
目前仍开的店,一般是欲通过24小时营业来彰显其品牌的服务性,并不是想靠后半夜赚钱。
“我们没指望后半夜能赚钱,少亏点就成了。”即将开业的湘约24小时健身俱乐部的一位负责人表示,零点以后,估计很少有人来健身,在夜间只会安排值守的店员和教练,以此来节约成本。
德思勤书店是长沙市现存的24小时书店,从2015年6月至今,仍在进行24小时经营。前晚11时30分左右,当记者到店时,店内仍然有将近四十位读者在挑选书籍或者阅读,到凌晨1时30分记者离店时,店内只剩下3名读者在座位上看书。据值守的3个店员介绍,零点以后,店内人数会少很多,一般只有几个读者,“后半夜完全属于公益性质了。”
怎么办 选址是关键,服务是核心
长沙作为一座全国有名的夜生活城市,不少市民都是夜猫子,夜间消费队伍庞大,酒吧、KTV和宵夜生意火爆,而其他大部分24小时店却经营惨淡,未形成规模。该如何发展这些业态?
湖南师范大学传媒经济学教授肖赞军表示,24小时店想要发展,首先要考虑选址,既包括夜间消费人群量,也包括夜市消费配套环境。事实上,在KTV、洗浴中心、社区、火车站等人流密集的地方,各类快餐店、便利店等几乎从不关门,而且收入也保持相对稳定。
Today今天便利店的招商负责人也表示,要加盟Today今天24小时便利店,首先会在选址上给予加盟商一定的帮助,由专业人员进行选址分析,并且会提供一定的铺位供加盟商选择。“如果选址不当,夜间经营就会成为一项巨大的成本负担。”
同时,这位负责人还表示,选址是24小时店生存的先决条件,不过24小时店发展的最核心因素,还在于能提供的核心价值并由此形成的服务的多样化与人性化。
记者在几家经营较为成功的24小时便利店内看到,除了售卖商品,这几家24小时便利店的服务种类更加多样化,座位区普遍较大,并可以提供早餐、熟食以及免费加热食品等各项服务。与其说是一个便利店,不如说是一个小型的便民休息站。
肖赞军指出,24小时店并非追求短期盈利,而是追求消费习惯培养与品牌传播效应。一方面,24小时营业本身是一种广告,可传播品牌质量,获得品牌信誉,形成品牌依赖;另一方面,即便夜间需求很少,24小时店也可培养消费者需求。
形成聚集效应
打造24小时业态品牌商圈
全天候24小时服务越来越成为人们的一种生活需求。但是,目前来看,长沙24小时店的发展情况与这种需求仍然不能完全匹配。
香港的APM商场、成都大悦城的“悦街”等,都是较为著名的24小时营业的商业中心,其成功之处就在于形成了具有广泛影响力的24小时商业品牌,并通过娱乐、餐饮、休闲等各类服务,填补各类消费者的不同需求,逐渐培养和影响着消费者的消费习惯。大型商场的强大集聚效果吸引了大量的“夜猫族”顾客,并且实现了商业规模与人流量的良性循环。
长沙应该进一步开发夜晚经济的潜力,打造24小时业态品牌商圈,形成聚集效应,才能使消费者感受到真正的“全天候服务”,成为真正的“不夜城”。