史长勇还有一款拳头产品——手工酱油。他发现市场上的酱油品牌多是南方企业打造，无论是老抽、生抽、海鲜酱油都不太适合做北方菜肴。“北方人喜欢吃炖菜，就爱那种久炖的混合味道，好酱油是能起到点睛作用的调味品。”史长勇说，有朋友建议用北方的大豆、玉米、大米采用古法，以纯手工做酱油，专攻北方口味，填补市场空白。按照这一思路，史长勇改变了生产工艺，手工和现代相结合：把由地道龙江生长的粮食放入窖池，在原本只放大曲的基础上加上红曲、黑曲丰富口感，一方面保留了纯人工翻池、倒池的传统工艺，一方面用锅炉保持40度恒温发酵，累积积温，让原料充分发酵。手工酱油上市后，史长勇注册了新的品牌“华滋佐味”。刚一上市，由于品牌影响力不够并没有受到关注。一次在超市促销，清扫阿姨不小心打碎了一瓶手工酱油，纯纯的粮食酱油味溢出来，吸引了很多消费者，甚至货架一抢而空。此事使史长勇更加坚信：好产品自会用好味道说话。如今，“华滋佐味”产品已经形成三个系列80余品项，在东北三省、福建、浙江、山西、广东，甚至在香港扎下脚跟。今年康维生物科技也跟随着品牌的成长正式更名为“黑龙江省华滋佐味酿造有限公司”。

方向：五年上台阶

改革3年来，“华滋佐味”产销两旺，几乎是一年一个新台阶。2015年，产能3000吨的老生产线已经满足不了需求，史长勇又投资3500万元建设了年产3.6万吨的新生产线，预计明年投产，届时“华滋佐味”将成为东北三省最大的酱油醋调味品生产企业。

“可以用红红火火来形容企业势头，可以用‘疯了’来形容整个团队，但是作为当家人，我觉得明年需要缓一缓。”史长勇表示，新线投产需要调试，好的酱油成功走向市场关键在于味道，差不得一星半点。必须稳，让产品质量稳定后量产，就是我们蓄势待发的时刻了。史长勇有两个目标：第一，为手工酱油制定生产标准。第二，2020年销售额突破1亿元。而他最终的梦想是将“华滋佐味”打造成年产值超10亿元的龙江名品。