在长沙，前些年以岳阳虾尾为代表的小龙虾火爆，“徐记虾尾”等店赚得不亦乐乎；之后，文和友小龙虾馆靠“老长沙”风情的就餐环境，以及明星营销，赢得全国关注度；这两年，以虾忙为代表的互联网社群营销异军突起……接下来呢？

“我们正在升级小龙虾业态，将其开进高端商业。”一位老板告诉记者，之前小龙虾馆都是开在街区，去年底他就在筹划将小龙虾店升级，开进长沙保利等各大高端商业，装修和服务也将随之升级。

这位老板认为，很多人在实体店吃小龙虾是为了和朋友们聚聚会，是一种“小龙虾社交”。把店开进高端商业，提供更好的聚会和就餐体验，是顺势而为。“这对目前的小龙虾街头餐饮也是一种冲击和促进。”

确实，在很多业内人士看来，“互联网+”和高端店的发展，会直接影响到小龙虾行业未来的发展趋势，小龙虾行业的入行门槛会越来越高，未来将是品牌与品牌之间的较量。可以肯定的是，小龙虾餐饮品牌将加速洗牌，小商户、小品牌将面临可能被淘汰的命运。

点睛 物美价廉服务好仍是王道

小龙虾成为网红的时间也就五六年。但是靠着老少皆宜的口感，搭上互联网的快车，已经从“小众”即将成为“风口”。这折射了如今的消费更新换代越来越快、越来越多元化，消费者的选择也越来越多。

在这个“又快又多”的时代，“如何抓住消费者的钱袋子”成为商家们挠破脑袋的课题。其实，万变不离其宗，不断追求“物美价廉服务好”，打造品牌核心价值，仍是竞争能够取胜的杀手锏。消费者购买了你的产品，就意味着他认可和选择了你的产品价格、质量和服务。