对话
吴老伯：肯定想办证但我租不起店面
凌晨两点多就有人排队
北青报：您是什么时候开始做葱油饼的？
吴老伯（店主）：1982年下岗后，跟着一个师傅学了做葱油饼的手艺。选择做葱油饼是因为大家都喜欢吃这个。
北青报：葱油饼一开始卖得好吗？现在卖得怎么样？
吴老伯：每天只卖300个左右。以前最多三四十个人排队，现在几百个人排队，最近几天凌晨两点多就有人排队，都排到对面的马路上了。最开始的时候一毛钱一个，后来一点点涨到了现在的5块钱一个。
北青报：听说葱油饼还需要限购是吗？什么时候生意开始这么“火”的？
吴老伯：人多的时候限购，一个人最多买10个，主要看排队的人有多少，20个人以上才会限购。也有人来一次买100个，但我不卖。开始“火”是差不多2005年的时候，开始有电视台采访我，后来网上就传开了。
如果手续齐全店面租金至少1万多
北青报：之前为什么没有办相关的营业证件呢？
吴老伯：我1985年的时候办过营业执照，那时候我是在（现葱油饼店）附近的一条街道上卖葱油饼，是临时搭建的店面。干了十多年，后来政府开始清理临时的店面，让我们用早点车。我就又用早点车卖了6年多，那时候我也是相关的证件都齐全的。但是后来马路上又不允许用早点车摆摊了。2003年以后我开始在家里做，用我们家楼下的天井开了店，到现在都有13年了。因为是在家里卖葱油饼，所以不符合办理营业执照的要求，就一直没有办理。
北青报：为什么没有想到去租一个店面卖葱油饼，并办理相关的证件呢？
吴老伯：就算是在以前，现在我家的这个位置，租金也要一万多，如今在附近租一个房子更得两三万。我现在每天卖300个左右的葱油饼，每周休息一天，然后再去掉请钟点工帮忙的费用和其他成本，每个月能赚到一万多块钱，无法支付那么高的房租。而且我身体不好，如果到离家很远的地方开店，身体吃不消。今年夏天停业了两个月就是去住院了，我的腿部静脉曲张很严重，就是做葱油饼的时候每天站立的时间太长了，平常6点钟开门，下午3点差不多卖完，要站近10个小时。
我是肯定想要办证的
北青报：您准备办理相关的经营证件吗？
吴老伯：监管部门让我明天早上去开会，给我答复。我是肯定想要办证的。但我租不起店面，所以只要允许我接着在自己家里干，办证交税什么的都没问题。
北青报：今天黄浦区市场监管部门称您之前有写过一份书面保证承诺不再无证无照经营？
吴老伯：我写过保证书，但那都是很久前的事情了。我的情况也不是一天两天了，属于目前没办法解决。
