玩了一天，朋友带我们走进一家铜锅鱼店。虽说抚仙湖传统美食抗浪鱼早就难觅踪迹，但据朋友介绍，这里最常见的铜锅鱼食材大青鱼，好吃得很。

我也算是垂钓爱好者，以前钓鱼多喜鲫鱼草鱼，鲤鱼青鱼白鲢一般都不入眼。居然这里最好吃的鱼之一是青鱼，我心存疑惑。

我们进的这家饭馆名叫：“老铜锅青鱼庄”，屋里屋外有七八张桌子。云南许多农家乐式的饭馆多是全木的矮桌子矮凳子，这让我想起了一句陕西话：“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头”。

客人一入座，服务员就送上一壶香茶。朋友点了一个铜锅鱼、一个酸腌菜炒藕片、一个清炒南瓜尖、一个炸南瓜花，主食是铜锅饭。

不一会，菜肴都上了桌，好奇的我们先拍照，再下箸逐一品尝。

几个具有云南特色的小菜就不多说了，农家菜味道好，关键是那一铜锅青鱼让我好奇。

只见一个大铜锅中，汤水清澈，上面漂着几片生姜、几根大葱和香菜，用汤勺一搅，底部泛起大块大块雪白的青鱼肉。夹一块放入口中咀嚼，喔唷，扎实不错：肉质细嫩脆甜，鱼香味浓，鱼头鱼尾毫无土腥味，清清的鱼汤鲜美可人，实在是清炖鱼中的佳品。除了原汁原味吃法外，还有一种吃法，那就是将这家鱼店秘制的辣椒拌料放入小碗中，再舀一勺鱼汤稀释搅匀，然后将鱼肉“打蘸水”吃，微辣中诸味综合，也是好吃。

一是一路游玩泡汤过来委实饥肠辘辘，二来这铜锅鱼名不虚传，我们也顾不得斯文讲究，大口吃鱼肉，大口喝鱼汤。期间再来一筷子藕片或南瓜尖，感觉实在是美得很。不一会，我们风卷残云，一锅4斤的大青鱼叫我们吃得一干二净，我还顺了三碗鱼汤。

汤饱鱼足后，我特地请教了赵姓老板。据他说，他们家的铜锅鱼店开了20多年，生意好得刹不住，湖西岸还有一家分店，铺面比这个大好几倍（我一下子想到那些与我们无异的外地“憨包”，玩和吃是旅游的两大乐趣）。他说，抚仙湖里的鱼都是铜锅鱼的好食材，抗浪鱼早就成了稀罕物，现在饭馆常备的有黄辣丁、鲫鱼、鲤鱼、花鲢等，但都没有青鱼口感好味道香。就算青鱼也分两种，水深50米以上的，个头大但卖不起价，就像我们吃的这种，每公斤（云南地界都论公斤）80元。50米水深以下的，个头小味道好，价格每公斤200元。他还说：“除了抗浪鱼，抚仙湖里最好吃的就数菠萝鱼了，不贵，每公斤800元。“

我一听这话，刚才聚集在口腔中的液体一下子就咽了下去：“这是吃鱼呢还是吃黄金呢？”

回程路上饱嗝不停的我在想，内地口感一般的青鱼在抚仙湖能变身如此美味，除了当地质朴的烹饪方法、那碗秘制辣椒拌料和那口铜锅等因素外，抚仙湖无与伦比的水质当是最大的魔术师。

可见，尊重自然，保护生态，才是人类生存、人民生活质量不断提高的王道。