老顾客周亚男：“当然还是原来的老样子经典，有味道。”

“复古”回到55年前

2000年，“老莫”悄悄进行了开业以来的第一次大型改造，旋转木门改成了金属旋转门，雪花穹顶改成了雕刻吊顶，木质高背椅换成了欧式大沙发，装饰上也杂糅了很多其他元素，从俄罗斯到西欧的风格都能找到。两年后，簇新的“老莫”取得了餐饮行业的五星级资质，但这次换装却没有得到老顾客的认证，他们感觉“回不去”了，甚至有些懊恼。有人说：新装开业后，自己第一时间赶来，躲在大厅的墙角，觉得眼前的一切面目全非。还有人专门申诉刚刚花重金采购来的华丽丽的大吊灯，要餐厅还给他“老莫”原来那种黄黄的自然光线下温暖醇厚的感觉，不要现在在灯光下制造的这种富丽堂皇的明亮……

2009年，“老莫”周围众多像模像样的中西餐馆进一步包抄上来，展现着北京这座国际都市的发展节奏。而此时的“老莫”再次选择重装，方向是：拆掉9年前的装修，改回1954年苏联式风格的原貌。时任餐厅副经理的张春燕表示：老顾客们多年来一直建议餐厅恢复到老样子，“他们的影响力很大”。

2009年9月，“复古”后的“老莫”开门迎客，木地板、雪花顶、松塔灯、雕花柱、喷水池、手风琴歌舞……老顾客们纷纷到场，追昔抚今，感慨万千。老顾客周亚男表示：“当然还是原来的老样子经典，有味道。”

老顾客罗亚滨：“在这里吃饭倒成了次要的事情，主要追寻的是那种感觉、那种回忆。”

追忆似水年华

“文革”时期，“老莫”改名“北京展览馆餐厅”，桌上的刀叉被撤下，俄式大菜也一度变成了蛋炒饭、盖浇饭等中餐，味道做得“还不如知青串联接待站”。动荡结束后，“老莫”恢复雅致与宁静，1984年11月又恢复了“莫斯科餐厅”的名号，许多生活逐步重归正轨的北京人扎堆儿来到“老莫”庆祝。老顾客罗亚滨感慨：“大家或许是在追忆逝去的年华，或许是想找回曾以此为荣的经历。在这里吃饭倒成了次要的事情，主要追寻的是那种感觉、那种回忆。”

而迅速翻开新一页的还有整座城市。1979年，北京第一家外资饭店建国饭店落成；1983年，改革开放后第一家中外合资餐饮企业马克西姆餐厅在崇文门开业；1987年，肯德基落户前门，5年后，麦当劳亮相王府井。“我请你吃麦当劳”和“下海”一样成了时髦口头禅；1990年代中期后，京城星级酒店为达到国际化标准，纷纷开设高水准的西餐厅，“世界上比较有名的风味，北京差不多都有了”。

潮流起落间，“老莫”独一份的时代完全过去。在1991年8月的一则广告里，我们可以看到，这时的“老莫”已放下架子，既经营俄式大菜，承办各种宴会，人均消费25元，也设置了快餐部，提供展会中、西式盒饭，每份5元-20元不等。