核心提示：从在北京前门那条长龙中等候近一个小时购买一块原味鸡，到20年后满大街的1400多家店，今天的顾客们一边啃着汉堡一边抱怨着这东西的高脂肪高热量，肯德基这类快餐食品早已经没了什么文化和身份标签，而成为中国人城市生活的一部分。
1987年全中国第一家肯德基开业盛况 资料图
本文摘自：经济观察报，作者：肖可，原题：1987：快餐时代的滥觞
一
1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门开业。时隔多年，时任肯德基远东区总裁的美籍华人王大东清楚地记得，当时天气很冷，飘着雪花，由于等待人群太多，不得不求助公安人员来维持秩序。门口排队的人绕了一圈，排队近一个小时才能买到一块原味鸡，可是人们都兴致盎然。
肯德基进入中国的愿望，是从百事前总裁简道尔时代开始的。1983年，百事收购肯德基，1997年百事剥离餐饮业务成立百胜集团之前，肯德基隶属于百事。
1975年，百事前总裁简道尔第一次到北京来的时候，所有人都在骑自行车。简道尔与时任美国驻北京代表处代表(当时中美两国没有建立外交关系，美国在中国没有大使)的乔治·布什喜欢一块儿骑着自行车在北京城闲逛。简道尔仍然记得人们突然看到一个美国人在他们之间骑自行车，所能表达的那种意外的神情。
“那时候路面没有这么多汽车。”当简道尔2006年再次到北京的时候，一路上的车流让他惊讶不已。
中国也没有布什夫妇喜欢的奶酪：“在来中国之前，我特意在美国订购了一大块奶酪，准备给他们带过来。但是在那之前，在商会的一次会议上我见到了另外一个人，我告诉他乔治夫妇在中国遇到的困难。等到我从格林尼治到了旧金山搭飞机到中国来的时候，发现我的行李里可不是一块奶酪，而是两大块，除了我自己买的一块，还有另外一个人给他们定的。所以到了海关的时候，他们以为我是卖奶酪的。”
对于一个85岁的老人而言，回忆是很有趣的事情。“我们把肯德基带到了中国，还在天安门广场旁边开了一家肯德基的店。”20年后，简道尔回忆当年仍按捺不住激动。
在此之前，为了开发中国市场，肯德基在香港成立了肯德基远东地区总部，1980年进入香港市场，也只开了三家，不成气候。香港市场都尚未成功，更别说内地市场。
