1月20日，中国海关总署发布2025全年烈酒进口数据。其中，进口葡萄酒呈现“量减价增”，进口量下滑26.85%，但均价逆势上涨21.79%，反映市场正向高质量精品酒集中的趋势；烈酒板块则表现为“量增额减”，进口量微增1.58%，进口额下降18.15%，这一变化背后，是白兰地大幅收缩，而以及以伏特加、龙舌兰、杜松子酒、朗姆酒为代表的白色烈酒全线增长。
进口葡萄酒和烈酒品类的整体变化，反映出中国酒类消费正在经历年轻化、日常化、悦己化的深刻变革。这也意味着，中国酒类市场正从“面子消费”全面转向“里子消费”。事实上，这正与中国白酒市场的消费变革趋势一致。
瓶装酒“价涨量跌”、白葡萄酒与气泡酒亮眼，进口葡萄酒市场内部结构剧烈调整
2025年，中国葡萄酒进口市场呈现结构性调整的鲜明特征。进口总量约为2.07亿升，同比下滑26.85%，而进口总额约为14.18亿美元（折合人民币约98.72亿元），降幅相对较小为10.90%。两者降幅的差异直接体现在均价的大幅攀升上——进口均价达到约47.69美元/升，同比显著增长21.79%，印证了市场“量减价增”的核心趋势。
其中，在进口葡萄酒中作为绝对主力的2L及以下瓶装酒进口量同比下降19.62%，进口额同比下降10.27%，但均价上涨11.64%至67.43美元/升，“价涨量跌”的走势尤为突出。这也意味着，入门级、低附加值产品的进口葡萄酒正在快速收缩，市场结构日益向中高端精品葡萄酒方向聚焦。
从来源地看，这一调整更为具体。法国酒作为价值标杆，在进口量大幅下滑35.71%的背景下，均价却逆势上涨32.05%，显示出名庄酒与精品酒在高端市场的韧性，而大量中低端餐酒正被市场出清；智利酒作为高性价比代表，份额受到一定挤压，但其以28.6元/升的稳固均价，仍显示出在大众市场的刚需地位。
值得注意的是，回归近两年的澳洲酒呈现出“以价换量、去库存”特征，进口量微增0.80%，而均价微降，这反映出过去近两年来，行业对澳洲酒的狂热情绪逐渐冷却。酒业家此前也了解到，富邑集团也正在积极调整，其表示从2026财年第二季度开始，将在两年内将中国经销商的库存持有量减少约40万箱。
此外，由于市场认知度低、缺乏头部品牌和大商，南非、阿根廷等新进口来源地量额暴跌超40%，跌出前十进口来源地排名。
从市场层面来看，亮点出现在细分赛道。其中，新西兰与德国的瓶装酒进口量实现双位数增长，其主力产品白葡萄酒凭借清新易饮的特点，消费日趋日常化与场景化，而这也与酒业家此前调研中，白葡萄酒在低迷的葡萄酒行业背景下依然成为增长亮点的趋势一致。
另外，格鲁吉亚凭借零关税优势及百元内半甜型产品，在2025年爆发的即时零售渠道获得增长，新晋进口额前十。与此同时，气泡酒成为唯一进口量正增长的大品类，同比增长5.88%，说明中国市场的消费偏好正转向年轻化趋势下的轻松易饮。
从上述细分趋势来看，葡萄酒市场的收缩并非全线衰退，而是一次剧烈的内部结构变化：市场正在淘汰同质化的低端餐酒，消费需求向品质更高、特色更鲜明、场景更明确的精品酒与特色酒集中。而这也标志着中国葡萄酒市场正从规模扩张转向价值深耕的阶段。
白兰地“失速”、“白色烈酒”高增，进口烈酒市场格局重构
与葡萄酒市场的整体收缩、内部升级不同，2025年烈酒进口市场呈现出总量平稳、结构剧变的态势。
2025年烈酒进口总量1.17亿升，微增1.58%；进口额17.39亿美元（折合人民币约121.74亿元），大幅下滑18.15%。而这“一升一降”的背后，是品类主导力量的深刻更迭。
其中，白兰地延续2024年的高速下滑趋势，进口量额同比分别大幅下降38.57%和41.62%，遭遇近乎“腰斩式”下滑。与此同时，白兰地在进口烈酒总额中的占比已从历史高位大幅回落至约41.4%。这一方面受整体高端消费环境影响，另一方面也与中国对欧盟白兰地开展的反倾销调查及后续措施带来的市场不确定性密切相关，反映出传统高端礼赠与商务消费场景的需求显著萎缩。
而值得注意的是，在白兰地大幅收缩的同时，以伏特加、龙舌兰、杜松子酒（金酒）、朗姆酒为代表的“白色烈酒”则全线爆发：四大品类合计进口量、额同比增幅分别高达44.72%和47.91%，划出了一条陡峭的增长曲线。
细分来看，伏特加量、额增幅均超40%，由瑞典品牌（如绝对伏特加）强势驱动；龙舌兰量额增长超30%，市场几乎由墨西哥品牌垄断；金酒与朗姆酒也分别实现了超过40%和近60%的高增长。
在业内人士看来，“白色烈酒”的集体爆发，核心驱动力在于消费场景的变迁与消费群体的代际更迭。其增长与城市酒吧文化繁荣、居家调酒风潮兴起、即时零售渠道便捷化以及社交平台“微醺”内容传播紧密相关，标志着烈酒消费从传统的纯饮向多元化、趣味化、体验化的调饮场景拓展，其背后则是酒类消费年轻化趋势的日益凸显。
区别于白兰地与“白色烈酒”的巨大变化幅度，威士忌品类量增额稳、均价下调，呈现出“增长中调整”的复杂图景。全年进口量同比增长22.78%，而进口额仅微降1.31%，进口均价显著下滑19.65%。这一数据揭示出威士忌消费的深刻转向：更具性价比的调和威士忌进口量额大幅增长，而高单价、收藏属性的单一麦芽威士忌则延续下滑趋势，这也同样呼应了市场向实用主义与悦己消费转变的逻辑。
总体来看，2025年的进口葡萄酒与烈酒数据，揭示出中国酒类消费市场的深刻转型。无论是愈发转向精品化的葡萄酒，还是烈酒消费的多元化，其底层逻辑都指向驱动消费的力量正从外在的社交礼赠与身份象征，转向内在的悦己享受与生活体验。
而市场的波动，亦是结构性机会的涌现。这场转型远未结束，它预示着未来中国进口酒市场的竞争，将更侧重于对细分消费场景的理解、对新一代消费者价值观的共鸣。而这，也正在重塑整个行业的未来。