文｜李振兴

12月8日，针对“紫燕百味鸡线上商城所购买的部分产品存在菌群不合格的视频”，紫燕食品再发公告称，经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。同时，紫燕食品也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开。

这已经是紫燕食品第二次发布相关声明。12月7日，紫燕食品发布《紫燕食品致广大消费者的情况说明》称，该事件发生后，紫燕食品己于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。

紫燕食品对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同步，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。

紫燕食品长期以来自律恪守国家各项食品安全法律法规,建立完整的从原料到成品的食品安全管控体系并贯彻执行，并定期将产品送第三方检测机构进行产品检测，定期组织开展企业内控检查，确保食品安全各项措施执行持续有效。

紫燕食品相关负责人对中华网财经表示“相关检测预计在48小时左右出结果。紫燕食品服从相关监管部门和外检机构也有他们的操作标准。尽可能严谨的检测整个生产线和产品。”

此次紫燕食品是被知名测评博主“老爸评测”关注到。在B站上，“老爸评测”发布的《鸭货卤味有多脏？怒测129盒，结果还真的有大瓜！》的视频显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖两个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹三个品类发现了过量的大肠菌群。其中，鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群五个样品均超出了最高安全限量，最高超标达290倍。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，菌落总数超标不一定致病，但确实加大了食品安全风险，可能对消费者的健康造成潜在威胁。因此，全链条的良好操作规范很重要，监管部门加大抽检频次也能起到震慑作用。

据了解，紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅，主要品牌为“紫燕”。

从紫燕食品到良品铺子都是被所谓的“评测人”或“职业打假人”检测出产品存在问题。评测人或打假人的举动，无疑是可以推动食品更加安全，企业将受到较大的影响。作为企业，如果企业产品质量过硬，也无需担心。测评人所做的测评也要更出自更具有权威的检测机构，过程也要更透明。

紫燕食品已经是具有一定规模的上市公司，所以对公众关注的事件有更高的要求。2024年前三季度，紫燕食品实现营业收入约26.87亿元，同比下滑4.6%；归属于上市公司股东的净利润约3.49亿元，同比增长2.19%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约3.02亿元，同比增长2.93%。