总而言之，相比其他区域，大湾区市场具有交通便利、文化相近、消费水平高等优势，这些因素都为港式快餐的发展提供了有利条件。

开店节奏慢于同行

今年3月，大家乐高层对媒体表示，集团的目标是在两到三年内，通过直营开店的方式，让内地的大家乐门店数达到280间。也就是说，该集团3年内要在内地新开约110家大家乐门店，即每年要新开约37家门店。

财报显示，2023年3月31日至2024年3月3日，大家乐集团在内地新开门店数量为22家。从目前的开店速度来看，压力也不小。一方面，大家乐的门店全部直营，属于重资产模式；另一方面，大家乐门店的面积在200-300平方米，更是“重上加重”了。

而从中餐市场来看，各大中式连锁快餐品牌均在加速跑马圈地，而具备资源优势的大湾区，竞争自然会更激烈。

相比之下，这些中式快餐的运营模式更轻，通常是直营、加盟等多种方式共存，因此门店的扩张速度也更快。比如，塔斯汀与袁记云饺在广东省内门店数量均已超过1000家；乡村基、老乡鸡等中式快餐的门店也超过了1000家。

有第三方数据显示，近三年，年平均增长超300家的中式快餐连锁品牌达到了60个，年平均增长超500家门店的品牌达到了48个，中式快餐品牌正加速奔向千店规模。

当然，对于开店慢的说法，大家乐的高层此前也曾对媒体表示：新店由于存在爬坡期，需要一些时间来培养顾客的黏性，我们是民生基础餐饮，满足社区人群的刚需。只有用扎实的顾客体验来培养顾客忠诚度，才会有健康的门店利润。初期新店利润较低，但我们将保持旧店的盈利水平健康，保证业务基础扎实，来支撑集团进一步开新店，才能可持续发展。目前的开店节奏，正是综合考虑了这些因素。

不过，市场不等人。接下来，大家乐能否保持住自己的节奏？我们将继续观察。