黄绿蜜环菌[Armillaria luteo-virens Schw:Fr.Sacc.]，又名黄蘑菇，皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源，主要分布于青海、西藏、四川、甘肃，其海拔分布范围约为3000-4300m，集中分布于海拔3200~3800m的草甸上，主产于海北祁连、海晏、刚察，黄南泽库、河南，海南共和、贵德、兴海，果洛玛沁、甘德、久治，玉树;其中以青海湖畔至祁连一带纯天然无污染地区的黄蘑菇最为质优。青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了，因为味道特别鲜美，或炒肉，或炖汤风味浓郁，因这种蘑菇的颜色多数是黄色的，所以本地叫黄蘑菇。

黄姑鸡汤原料：

鸡1/3只黄蘑80g

盐6g 葱5g 姜5g 胡椒粉3g

1、将鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

4、调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。

1、焯烫鸡可以去除肉中的血污，还可以收紧上面的肉，经过长时间的煲炖，也不会散烂

2、煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度，如煲炖过程中发现水少，必须添加，也一定要添加开水，但口味也略有损失。

这道小黄蘑菇鸡汤大家是否已经学会了他的做法了呢?我相信聪明的大家一定可以做出美味的菜肴。大家只要有耐心，按照上述的步骤一步一步实行下来，那么我相信炖出的小黄蘑菇鸡汤的味道一定能够符合大家的口味呢!平时在家的时候不妨制作这道菜来给自己的家人孩子补充营养吧!