3、炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜煸香。

4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀，直到变软时候加入少许的生抽。

5、倒入青红椒，加少许盐，翻炒均匀即可装盘。

炒茄子条的做法

1.洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片

2.把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了大概7分钟就可以了

3.柿子椒和西红柿切好备用

4.锅里放油，油热放葱花蒜末然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软

5.放入西红柿和柿子椒，翻炒一下放入酱油盐

6.看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了

7.上菜喽！

炒茄条的做法步骤：

11.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道

22然后切成条形

33大蒜切碎

44茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点

55茄子炒软后放入大蒜

66放入辣椒粉

77放点盐、酱油，鸡粉炒均匀就可以出锅了

88成品

茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急，千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。