材料：芋头、大米、小鱿鱼干、虾干、猪肉、蒜头、酱油、盐、鸡精

1、小鱿鱼干和虾干泡发

2、猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，小鱿鱼去掉红膜，切丝。虾干切细。蒜头拍扁切碎。

3、芋头切一厘米方的粒。

4、大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。

5、锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。

6、锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。

7、接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。

8、再把肉末放进去炒熟。

9、把芋头放进去炒香。

10、然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了

11、芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，

12、然后盖上盖子继续煮。

13、电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了

14、把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。

制作主料：芋头一个广式腊肠一条烧排骨适量炸风爪两个

制作辅料：肉碎适量

制作调料：丝苗米

1.芋头切小粒状，用盐干腌一个小时入味

2.烧排骨，炸风爪洗干净后备用

3.腊肠切粒

4.肉碎调好后炒至断生

5.芋头可炒可不炒，如果炒，最好用鸡油，虽然胆固醇高，但偶尔为之，未尝不可，香的东西，就得用香的东西炒

6.米泡半小时（这样加入芋头时米中的水份不太多，以免芋头不太受水，米熟后也成粒成形）后加入芋头煲五分钟后断电减压（我用的是电高压锅，煮饭的整过程设为10分钟），降了压后再开盖下省下的料－－先下腊肠粒－－再是肉碎－－接着烧排骨－－最上是炸风爪

7.盖上盖子再压五分钟，香喷喷的芋头腊味饭就完成了

8.吃时可以根据个人口味再淋点酱油于饭中