黄辣丁鱼的做法
用料:黄颡鱼3条;豆腐300克,适量油、盐、辣椒、姜、葱。
做法:1、热锅加油,下姜爆香。
2、将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。
3、加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。
4、煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
5、最后再加入葱花即可。
功效:黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。具有益脾胃,利尿消肿,祛风醒酒,清热除火,化痰止咳,通乳生乳的功效。
小贴士:煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。
黄辣丁鱼的做法 酸汤
鱼肉的蛋白质的含量非常的丰富,而且脂肪的含量很低,热量也很低,所以很受人们的欢迎,而且鱼类的种类很多,每种不同的鱼肉的味道也是不一样的。鱼肉的做法也有很多,酸的、辣的、红烧的、烧烤的、煎炸的,各种各样的。下面我们就来介绍一下酸菜黄辣丁鱼的具体做法供大家参考。
做法一:
原料:辣丁鱼1条(重约800克),黄豆芽100克。
调料:西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。
制作:1、鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
做法二:
主料:鲢鱼1000克
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