东北小葱拌豆腐的做法窍门窍门

狗肉火锅是道东北菜，主料是狗肉。它口味微辣，色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。此菜的功效是冬季养生调理、肾调养调理、补阳调理、补血调理。

那么，如何做狗肉火锅才好吃。首先，准备材料：狗肉3500克、黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。

然后就开始制作狗肉火锅：

1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；

4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

小葱拌豆腐的做法大全

想必大部分人都吃过小葱拌豆腐，因为这是一道普通的家常菜，吃过的人都会特别喜欢，正宗的小葱拌豆腐吃起来非常清香飘逸，口感非常鲜嫩，而且营养价值非常高，比如含有丰富的蛋白质，不过想要吃到正宗的小葱拌豆腐并不容易，下面教大家详细的制作步骤。