叉烧肉的味道是很不错的，很多人都知道叉烧肉就是猪肉，那么叉烧肉是什么部位的肉呢？

做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪肉除了提供蛋白质以外，还提供人类必需的脂肪酸，血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺铁性贫血症状。

叉烧肉的做法烤箱

叉烧肉是粤菜系里面非常有名的一种，这道菜不仅色香味俱全，而且营养价值非常高，比如富含优质蛋白，吃叉烧肉可以为人体补充血红素，另外能够补充丰富的半胱氨酸，半胱氨酸可以促进人体对铁的吸收，所以叉烧肉对缺铁性的贫血有很好的食疗作用，下面教大家不用烤箱做叉烧肉的方法。

第一、叉烧肉的做法不用烤箱

1.把肉用叉子插满孔，全面抹上盐、味精，再插一遍，然后倒入叉烧酱再反复插

2.然后放冰箱里一天，拿出来用油煎至熟透（注意如果用五花肉油不要放太多），熟透后将酱汁收尽就可以关火起锅

3.放凉后切好装盘就可以开动拉～味道杠杠滴。

第二、家庭简易叉烧肉

去皮五花肉500g、豆腐乳1小块、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量

1、猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末；

2、把肉块放入碗中，加入葱姜末、腐乳、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时；

3、将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。（买的一斤猪肉分了两次放入微波炉加热）。