莴笋炒肉片的做法

用料：莴笋1根，猪肉300克，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。

1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅中油热，放蒜末，倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋，加些盐，大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精翻炒下就可起锅了。

小贴士：

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

凉拌莴笋的做法

用料：莴笋1条，食盐5克，鸡精3克，香醋5克，香油3克，白糖3克，芝麻(熟)5克，辣椒油10克。

1、莴笋削去叶子和外皮,切成细丝。

2、锅中烧开适量水，调入少许油和盐，下入莴笋焯一下水。

3、将焯好水的莴笋丝捞起放入大碗中,加入适量香醋,糖,盐,鸡精,香油,拌匀。

4、装盘,撒上熟芝麻,喜辣的再浇些辣椒油就可以吃了。

小贴士：莴笋焯水的时候不宜过久，以免破坏莴笋本身的营养成分。

青笋的做法

腌青笋这道菜大家都是很熟悉的了，清凉可口，吃起来也是非常美味，在饭店偶尔吃一顿，真是令人回味无穷。主要食材是青笋、盐、白糖等，食材也很好准备。这道菜的做法也不是很难，如果学会它的做法，既经济又实惠，可以做喝粥的小菜。下面我们了解一下腌青笋的家常做法。

工艺：腌口味：咸鲜味

难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于60分钟

主料：青笋:一个

辅料：盐:适量生抽:50克白糖:50克香叶:一片花椒:一小勺九制陈皮:一小块

详细步骤：

1、准备一个青笋